加工品（野菜・果物） ［常温・冷凍］動物性原料不使用のデミグラスソースなど初のプラントベース3品を発売【ハインツ日本】
ハインツ日本は、動物性原料を一切使用せず植物由来の原材料のみの業務用プラントベース製品3品を、2022年3月1日に発売する。プラントベースとしては同社初となり、３品ともにNPO法人ベジプロジェクトジャパンが定めるヴィーガン認証を取得している…【続きを読む】
加工品（野菜・果物）
加工品（野菜・果物） 
食品 長期保存できるマッシュポテトやさつまいもなど素材系７品で新市場開拓へ【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、新たな市場開拓を目的に使いやすく長期保存できる素材系製品を開発し、その第１弾としてマッシュポテトやさつまいもなど７品を２月15日以降、順次販売していく。 同社はこれまで、さまざまな大きさやカットで分けた冷凍・冷蔵のじゃ…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］揚げたような見た目と食感実現したオーブン調理のコロッケ開発【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、オーブンで焼くだけで油で揚げたような見た目と食感を実現した「ノンフライ商品」の第２弾としてコロッケ２品を追加した。 第１弾の〈メンチカツ〉〈チキンカツ〉に続き、今回新たに開発したのが〈ほほえみ厨房 焼いて牛肉入りコロッケ…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］業務用プラントベースドチーズ4品をAmazonで発売【J-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは２月１日、オランダのアップフィールド社とともに、プラントベースチーズ（植物性チーズ代替品）とプラントベースバター（植物性バター代替品）のブランド「Violife（ビオライフ）」の業務用・家庭用両製品の販売を、ECサイト「A…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） アッパー業態向けと食品メーカー向け業務用植物肉2品を新発売【グリーンカルチャー】
植物肉の研究開発や製造販売を手がけるグリーンカルチャー（東京・金町、金田郷史社長）は12月25日、大豆たんぱくとえんどうたん白などを素材とした動物性原料不使用の業務用植物肉〈Green Meat Model S〉（500ｇ／100ｇあたり2…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］賞味期間180日を実現した1個食べきりサイズの豆腐発売【井村屋】
井村屋は12月３日、冷蔵で180日間の賞味期間を保てる〈美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180〉75ｇ×30個を発売した。 日持ちがしない豆腐の賞味期間を延長させる独自製法を開発し、賞味期間180日間を実現。大豆は三重県産フクユタ…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］動物性油脂の風味が出る植物性原料の「botanova」に牛脂風味追加！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は12月１日、植物性原料のみを使って動物性油脂に近いコクやうまみを付与する食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」に、新たに〈botanova 植物のおいしさ 牛脂風味〉５㎏ダンボール箱をラインナップした。 〈botano…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］ぐるなびとの共同開発「業務用豆乳チーズ」を12月に発売【不二製油】
不二製油は12月より、ぐるなびと共同開発した業務用豆乳チーズ〈ソイデリス麹（こうじ）〉500ｇピロー×12を発売する。 ぐるなびでは16年から、東京工業大学と発酵をテーマにした共同研究を行っており、その成果を活用してさらに不二製油と３者で研…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］100％植物性の業務用プラントベースドチーズ4品を発売【J-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは10月19日、業務用植物性チーズ代替品として〈Violife（ビオライフ） 植物生まれのシュレッド チェダータイプ〉250ｇなど全４品を発売した。 「Violife」はオランダのアップフィールド社が展開するブランドで、Ｊ-…【続きを読む】