加工品（野菜・果物） 生でも食べられる夏が旬のタケノコ「緑竹」を数量限定で販売中！【おいどんショップ鹿児島】
タケノコといえば、春が旬の食材。ところが、６～９月の夏が旬の珍しいタケノコがあるのをご存じだろうか。それが「緑竹（りょくちく）」だ。 緑竹は台湾原産のタケノコで、一般的に食される孟宗竹のタケノコに比べ節の数が少なく、空洞部分が小さいため歩留…【続きを読む】
加工品（野菜・果物）
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加工品（肉） ［冷凍］店で揚げるだけ！ジューシー感味わえるチキンカツ2品投入【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは、2021年春に投入した、衣を付けた後に揚げていない生の状態で冷凍したことで旨味成分を閉じ込め、肉の弾力感・ジューシー感を味わえるシリーズが好評を博していることから、〈特撰チキンカツ120（もも肉）（生IQF）〉720g（６…【続きを読む】
食品 ［冷凍］まるで１枚肉の風味と食感!? の大豆ミート豚カツが登場！【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、〈イートベジ 大豆ミートのまるで！豚カツ80〉800ｇ（10個入）×６袋×２合を発売した。 大豆ミートを使用した動物性原料不使用の「イートベジ」シリーズは、19年の発売以降ユーザーの高い支持を得ており、21年の売上実績は…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］工場メンバーのアイデア「ポテト×カリーケチャップ」から生まれた製品発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは７月１日、同社生産工場のメンバーのアイデアを製品化した〈ジャーマンカリーポテト〉150ｇ×40を発売する。 同製品は、西日本工場のメンバーが自発的に同工場で作っているポテトサラダにあう味付けを検証し、同社の〈ジャーマンカ…【続きを読む】
食品 ［常温］茹で戻して使う乾燥タイプの大豆ベーコン発売【エヌ・ディ・シー】
大豆を使った新食品の研究開発と製造販売を手がけるエヌ・ディ・シー（岐阜・各務原、市川吉徳社長）は５月30日、新たに開発した〈大豆ベーコン〉を発売した。 同製品は大豆丸ごとから作られており、赤味の着色には深い紅麹を使い、合成着色料や保存料、化…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） ついに業務用に用途広がる!!人気の国産無農薬「神バナナ」のペーストとパウダーが登場！【大石化成】
食品原料商社の大石化成（福岡・久留米大学前、久富 一社長）は5月9日、国産バナナとして人気の「神バナナ」を使用した〈神バナナペースト9910〉1ケース／10Kg入と、〈神バナナパウダーGOD〉1ケース／1Kg×10、同15Kg入を発売した。…【続きを読む】
食品 白米と炊くだけの〈炊飯用オーツ麦〉に業務用が登場!!【はくばく】
コロナ禍でより高まった健康志向の中、オートミールが大人気だ。白米に比べて食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で、コロナ太りを気にする層で流行している。 穀物を中心とした食品製造および販売を手がけるはくばく（山梨・東花輪、長澤重俊社長）によると…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］手作りのポテサラ提供店がターゲット！ 十勝産「きたあかり」のみ使ったゴロゴロ食感のポテサラ開発【味の素】
味の素は６月１日、人手不足などでポテトサラダを手作りすることが負担になっている飲食店やホテルなどをターゲットに、手作り品質を追求したロングライフ（ＬＬ）サラダ〈十勝ポテトサラダ きたあかり〉１㎏×８を発売する。 ポテトサラダ作りは時間や手間…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 業務向けヴィーガン・チョコレート発売【ヴァローナ ジャポン】
大豆ミートを筆頭に、ヴィーガンやベジタリアン向けの業務用食材がだんだんと増えてきた。料理だけでなく、スイーツでも同じ流れが起こり始めている。 フランスの製菓用チョコレートブランド・ヴァローナの日本法人であるヴァローナ ジャポンは5月2日、ヴ…【続きを読む】