食品 ［冷蔵］動物性油脂の風味が出る植物性原料の「botanova」に牛脂風味追加！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は12月１日、植物性原料のみを使って動物性油脂に近いコクやうまみを付与する食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」に、新たに〈botanova 植物のおいしさ 牛脂風味〉５㎏ダンボール箱をラインナップした。 〈botano…【続きを読む】
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食品 ［冷蔵］ぐるなびとの共同開発「業務用豆乳チーズ」を12月に発売【不二製油】
不二製油は12月より、ぐるなびと共同開発した業務用豆乳チーズ〈ソイデリス麹（こうじ）〉500ｇピロー×12を発売する。 ぐるなびでは16年から、東京工業大学と発酵をテーマにした共同研究を行っており、その成果を活用してさらに不二製油と３者で研…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］100％植物性の業務用プラントベースドチーズ4品を発売【J-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは10月19日、業務用植物性チーズ代替品として〈Violife（ビオライフ） 植物生まれのシュレッド チェダータイプ〉250ｇなど全４品を発売した。 「Violife」はオランダのアップフィールド社が展開するブランドで、Ｊ-…【続きを読む】
食品 アレルギー28品目＆砂糖不使用・ヴィーガン対応の業務用レトルト販売の事前登録開始【フレンバシー】
「食のバリアフリー」を実現するためのWebサービス「Vegewel（ヴェジウェル）」を運営するフレンバシー（東京・渋谷、播太樹社長）は10月1日、無添加ヴィーガン対応レトルト〈Good Goodシリーズ〉の業務用販売の事前登録を開始した。 …【続きを読む】
食品 「代替肉だんご」の煮崩れ改良【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は８月10日、植物由来の原材料のみで作られ、さまざまな味付けができると好評な〈ソイリーボール（プレーン）〉１㎏×６×２を、煮込み料理でも使えるようにリニューアルして発売する。 2020年８月に発売した、粒状植物性たん白とたま…【続きを読む】
食品 植物性タンパク含む60種以上の栄養素詰まった次世代野菜製品を日本独占販売【味の素】
大豆ミートを中心に、さまざまなプラントベースフードが開発される中、栄養素が豊富で環境負荷の少ない栽培方法で生産できる画期的な次世代ベジタブル製品が誕生した。 味の素は７月30日、タンパク質を豊富に含み、60種類以上の栄養素が含まれている葉野…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］動物食材不使用・ココナッツオイル使用の植物性チーズ代替品発売【J-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは10月上旬、プラントベースドチーズ（植物性チーズ代替品）の「Violife（ビオライフ）」ブランドから、業務用プラントベースドチーズ４品を発売する。外食業界がサステナビリティを実現しつつ、生活者の需要に対応できるよう支援し…【続きを読む】
食品 ［冷凍］大豆ミート使った白身魚ハンバーグで植物性タンパク市場参入【日本水産】
各社が大豆ミートを使った製品を続々と開発する中、日本水産も９月１日、同社初となる大豆ミートを使った新製品〈白身魚と大豆ミートのハンバーグ 50〉50ｇ×12個×10袋×２合と〈同 80〉80ｇ×12個×10袋を発売し、植物性タンパク市場に参…【続きを読む】
食品 ［冷凍］自然解凍で提供可能、彩り鮮やかな「野菜かき揚げ」発売【マルハニチロ】
マルハニチロは2020年度より惣菜向けかき揚げを重点製品として提案しており、売上が伸長していることから、外食・給食ルートの多様な調理環境と提供方法に対応する秋季新製品として、自然解凍で提供できる〈ベジコーディ 便利な手作り野菜かき揚げ 80…【続きを読む】