がんばろう外食！（支援等） 「休業命令は１回で済む？」～「過料」について知っておくべき基本的なこと～
「緊急事態宣言」と「まん延防止等重点措置」が再延長されたものの、今回は要請に応じず営業を再開する飲食店が増えそうだ。政府もそのような動きを察知してか、過料を科すための「命令」を適切に運用して公平性を保つよう都道府県に求めた。 では「命令」に…【続きを読む】
特集
がんばろう外食！（支援等） 
特集 無料食堂を運営している奈良のとんかつ店に困っていなさそうな人が大量注文!?
奈良県奈良市でとんかつ店を運営する、「とんかつ店まるかつ（@marukatsunara）」。地元で人気のとんかつ店だ。同店は2018年５月に「まるかつ無料食堂」を開始した。店内に貼られた貼り紙には、「お腹がすいても、お家にお金がないときやお…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 「日本外食新聞」はどこで購読可能？ 紙 or デジタル？用途や価格に応じて選べます！（PR）
4月の新年度を迎えるにあたり、「店長になって２年目。外食業界についてもっと勉強したい」とか、「３店舗目を無事に出店できたが、今後また来るであろうパンデミックに備えた経営に舵を切りたい」など、決意を新たにした人も多いのではないだろうか。 そこ…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 2021年4月1日から商品の「総額表示」が義務化──どう表記するのがベスト？
メニューの価格表示を「税別」にしている飲食店もまだ多いのではないだろうか。しかし、2021年4月1日から商品の「総額表示」（消費税額を含めた価格表示）、つまり税込価格の表示が義務化される。「総額表示」とは、消費者に商品の販売やサービスの提供…【続きを読む】
調査・統計 「朝焼肉」に「朝ラーメン」など拡がる朝メニュー！「朝外食」する人も増加中!!
緊急事態宣言発出下で夜の時短営業が求められている時勢に対応し、朝食需要を取り込む動きに本腰を入れ始める外食企業が増えてきた。 テイクアウトにも強いファストフード（FF）をはじめ、焼肉業態、居酒屋、ラーメン店など幅広い業態で手がける動きが拡大…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 紫外線殺菌ライトが直に当たりお客さんが大火傷!!使い方を間違えればコロナ対策が裏目に！
新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、緊急事態宣言が再発令されるなか、スタッフには不織布マスクの着用や手洗い、日々の体調チェックを行い、お客さんには入口での検温実施や手指のアルコール消毒。閉店後は店内清掃の徹底──と、感染対策に心を砕いている…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 店内では「黙食」にご協力を──苦肉の策のポスターに賛同多数！データは無料ダウンロードOK
西村康稔経済財政・再生相は１月12日の記者会見で、新型コロナウイルスの感染拡大に伴う緊急事態宣言に際し、「昼間も外出自粛をお願いしたい。昼に皆とご飯を食べていいということではない」と語り、ランチを含めた外食を極力控えるよう呼びかけた。 大臣…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 時短営業下の工夫！ラストオーダー時にある一言を添えるだけで売上upに繋がる!?（PR）
新型コロナウイルスの感染拡大第3波が日本全体を襲い、1月12日時点で首都圏1都3県に緊急事態宣言が再発令。多くの飲食店は20時閉店の営業短縮を要請された。 かき入れ時の忘新年会がほぼなくなった上に、この措置は非常につらい。飲食店のみならず、…【続きを読む】
調査・統計 7.4億件の食事記録から見えてきた！コロナ禍の内食で人気急上昇になったお酒や食品は？【asken】
食事管理アプリ「あすけん」を開発・運用するasken（東京・新宿、中島洋社長）は、2020年1月～10月末までに「あすけん」480万人のユーザーが登録した食事記録7.4億件から、もっとも多く食べられた市販食品を集計し、2019年の同期間と比…【続きを読む】