ニュース しょうゆ加工品を含む業務用しょうゆ製品を11月から値上げ【ヤマモリ】
ヤマモリは11月１日出荷分より、しょうゆ加工品を含む業務用しょうゆ製品を５～８％値上げする。 包材費や物流費などの高騰、不安定な世界情勢などを背景にした原材料価格の上昇が続き、企業努力のみではコスト上昇分を吸収できなくなったため。
宮木 恵未
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ピックアップ 11月1日から「全国ジビエフェア2023」開催！飲食店の参加も募集中【農林水産省×ぐるなび】
ぐるなびは農林水産省の「令和５年度全国ジビエプロモーション事業（ジビエフェア開催事業）」の事業実施主体として、農作物への鳥獣被害対策として捕獲した国産野生鳥獣（以下ジビエ）を地域資源として利用することで、ジビエの認知拡大と消費推進を目的とす…【続きを読む】
ニュース 業務用バター類と業務用ホイップクリーム類など106品を12月から値上げ【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは12月１日より、業務用バター類と業務用ホイップクリーム類など106品を、バター類は2.5～11.8％、ホイップクリーム類などは0.8～5.5％値上げする。 国内の酪農生産基盤を守り、国産牛乳・乳製品の安定的供給を図るため、2…【続きを読む】
ニュース 食品メーカー５社が大豆ミートの普及と発展を目的に協会設立【日本大豆ミート協会】
日本大豆ミート協会(は10月24日に都内で記者会見を開き、当協会が９月１日に設立され、初代会長に青木時男マルコメ社長、副会長に横田和彦スターゼン社長が就任したことを発表した。 当協会は大豆ミート食品類の普及および発展を念頭に置き、会員の相互…【続きを読む】
ピックアップ ハレの日にぴったりな縁付金箔入りサイダー発売！【箔座×鈴木鉱泉】
金箔入りの日本酒は、クリスマスやパーティー、お正月など華やかなシーンで提供するとお客さんのウケがいいメニューだ。しかし昨今はあえて酒を飲まない人も増えつつある。 金箔製造販売の箔座（石川・金沢、高岡美奈社長）は11月１日、金箔入りサイダー…【続きを読む】
調査・統計 外食でのご飯の量に半数近くがギャップを感じ「少ない」と回答した人はリピーターになりづらい！【鈴茂器工調べ】
食の恨みは恐ろしく、何かされた方はいつまでも記憶に残るものだ。SNSでは定期的に「飲食店でご飯の量を勝手に減らされた」という話題が上る。多くは女性による発信だ。 店側としては「女性はよく残すし、小食だから」という経験則や固定観念があるのだろ…【続きを読む】
ピックアップ コメ製＆天然着色料で安全なエコストロー発売！使用後は生ゴミとして廃棄可能【cochi】
OEM食品の企画・販売などを手がけるcochi（東京・溜池山王、渡邊蘭社長）は9月から、マレーシア生まれのコメで出来たエコストロー〈RICE STRAW〉の業務用の販売を開始した。家庭向けや小売業者向けには2024年初めの販売を予定している…【続きを読む】
調査・統計 インバウンド対策に繋がると思う施策は「観光情報媒体への掲載」が１位に！【シンクロ・フード調べ】
5月8日より新型コロナウイルスの感染法上の分類が5類へと引き下げられ、業態によって差はあるものの、飲食店の売上は全体的にコロナ禍前の水準へ戻りつつある。また、ここ数年大きく落ち込んでいたインバウンド需要の回復にも期待が寄せられている。 飲食…【続きを読む】
集客 旅行会社専用の飲食店検索・予約サイトのアプリで集客＆業務効率化を両立！【ボーダレスシティ】
旅行会社専用の飲食店検索サイト「団タメ！」を運営するボーダレスシティ（東京・水道橋、大島秀崇社長）は10月４日、旅行会社と全国各地の飲食店をつなぐマッチングサービスにおいて予約受付・管理ができる「団タメ！」の飲食店専用アプリをリリースした。…【続きを読む】