調味料 ばり注目たい！「麺活」にとんこつ味が参入するとよ！
東京生まれ・博多育ちな記者にとって、ラーメンと言えばやっぱり「とんこつ」っちゃね！麺の硬さはカタがよかと！ そんな記者の好みを聞いたわけではもちろんないが、三菱商事ライフサイエンスが販売する、お湯で割るだけで簡単に味わい深いラーメンスープが…【続きを読む】
宮木 恵未
調味料 
調味料 [常温] 唐辛子＆花椒に3つの醤と鰹＆昆布の出汁風味でコク、シビ辛スープ【ヒゲタ醤油】
ヒゲタ醤油は、〈味名人 シビれる旨辛スープ〉（希釈タイプ・600ｇペットボトル×12）を発売した。唐辛子と花椒で痺れる辛さと香りを際立たせ、３つの醤（豆板醤・赤味噌・甜麺醤）に、鰹と昆布のだし風味を合わせたコクだれ。花椒粉末とハナサンショウ…【続きを読む】
こんな食材 [常温] あごだしが今、ブーム！４種の魚原料で濃い旨味とコク【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は、〈ヤマサ 焼あごだしつゆ（業務用濃縮）〉（５００ml×６本）を２月21日に発売した。 〈ヤマサ 焼きあごだしつゆ（業務用濃縮）〉は、粗砕・粉末・エキスと３種の焼きあご原料を使用することでより香ばしさを高くし、インパクトを追求。…【続きを読む】
こんな食材 [常温] シビ辛人気に！3つの醤と5つの香辛料、辣油＆花椒油で刺激的【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は、〈ヤマサ 花椒麻辣（ホアジャオマーラー）つゆ（業務用濃縮）〉（500ml×６本）を発売した。 〈ヤマサ 花椒麻辣つゆ（業務用濃縮）〉は、３つの醤（豆板醤、コチュジャン、麻辣醤）と辣油、花椒油を配合し、５つの香辛料（花椒、唐辛子…【続きを読む】
こんな食材 [常温] 減塩しょうゆが200ml卓上タイプ密封ボトルで鮮度抜群！【ヒゲタ醤油】
ヒゲタ醤油は、密封ボトル入り〈ヒゲタ 減塩しょうゆ 本膳〉200mlを発売した。同製品は現在360mlびんで販売中だが、酸化を防いで新鮮さを保つ密封ボトル入りの200mlを新たにラインナップに加えた。 〈ヒゲタ 減塩しょうゆ 本膳〉は、同社…【続きを読む】
こんな食材 [常温] バターを超えた!? 自然な風味のフレーバーオイル【J-オイルミルズ】
J-オイルミルズは、業務用油脂製品「J-OILPRO」シリーズから〈J-OILPRO プレミアバターフレーバーオイル〉（1350ｇ×６本）を発売した。 同社では2017年に新ブランド「Ｊ-OILPRO」シリーズを立ち上げ、飲食業界における人…【続きを読む】