酒類 3LPETボトル入り〈一番搾り生〉も!! 2タップ式新サーバー「TAPPY」試験導入へ【キリンビール】
「お客さんには新鮮でおいしい〈一番搾り生〉を提供したいけど、このコロナ禍で客足も鈍いからなかなかハケないし、大樽だと鮮度が落ちるのが心配」「人手が足りなくて、重い大樽の持ち運びやサーバー洗浄が手間で大変」──という悩みを持つ飲食店にとって、…【続きを読む】
宮木 恵未
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がんばろう外食！（支援等） 東京や神奈川など「Go To Eat」2次公募の自治体でプレミアム付食事券が漸次スタート!!【農水省】
「Go To Eatキャンペーン」の食事券発行事業の委託事業について、2次公募で採択された14都道県14件のうち、山形や東京、神奈川、沖縄など、一部の自治体でプレミアム付食事券の発行事業が徐々に進んでいる。 なお、北海道・青森県・宮城県・和…【続きを読む】
ニュース 飲食店の倒産は20年度上期最多の392件、「酒場・ビヤホール」98件に【TDB】
帝国データバンク（ＴＤＢ）は、2020年度上半期（４～９月）の飲食店事業者の倒産動向について集計・分析した。 外食業界は、恒常的な人手不足や改正健康増進法の施行などさまざまな課題を抱えており、19年度の飲食店の倒産件数は過去最多の784件だ…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 店内でマスクの置き方・置き場に迷う人は6割、入れ物が配布されれば使いたい人も6割【HPグルメ調べ】
リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は７月31日～８月11日の期間で首都圏、関西圏、東海圏に住む20～69歳の男女１万305人に、飲食店利用時の衛生面や最近の外食時の印象を調査した。 20…【続きを読む】
調査・統計 好きな魚は「サケ」が6割！デートで食べたい魚料理は過半数が「寿司」【マルハニチロ調べ】
マルハニチロは、2020年９月17～18日、全国の20～59歳の男女1000人に対し、「魚食に関する調査」を実施した。 どのくらいの頻度で魚を食べているか聞いたところ、「ほぼ毎日」2.7％、「週に４～５回程度」6.2％、「週に２～３回程度」…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 福岡の飲食店以外も注目！10/14「コロナ禍における飲食店応援オンラインイベント」開催！【FSC】
10月14日、飲食店経営者に向けたオンラインイベント「コロナ禍における飲食店応援イベント」が開催される。 第一部では、株式会社キッチンCEO、FOOD HACKATHON JAPAN 共同代表の栗田真二郎さんと、「博多炉端 魚男」を展開する…【続きを読む】
コラム 濃厚なおいしさが病みつきになる！カナダ発「プーティン」ってどんな料理？
皆さんは、「プーティン（Poutine）」という料理をご存じだろうか。「プーチン」だとロシアの大統領になってしまうので気をつけよう。綴りも「Putin」と全く違う。 「プーティン」はカナダ発祥の料理で、カリカリに揚げたポテトと濃厚なグレービ…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 「Go To Eat」でポイント未満の少額利用は対象外に 予約サイトと飲食店へ依頼【農水省】
農林水産省は８日、「Go To Eat キャンペーン」の事業対象となっているオンライン飲食予約サービスを運営する事業者13社に対し、今後、キャンペーンで付与されるポイント未満での少額利用があった場合は、ポイントを付与しないことを前提にした対…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 飲食店街などの地域活性化イベントに上限1400万円を支援する「Go To 商店街」先行募集開始へ【経産省】
経済産業省が、「Go To 商店街」キャンペーンを実施するにあたり、10月19日～11月30日の間に開始するイベントや事業を対象に、飲食店街や商店街などの先行募集を開始する。12月1日～2021年2月14日に開始する場合の通常募集もあり、こ…【続きを読む】