酒類 カクテル？ それともスパークリング？ 遊び心いっぱいのクラフトビール登場!!【キリン】
キリンビール（）は、米国の代表的なクラフトビールメーカーであるブルックリン・ブルワリー社の〈ブルックリンディフェンダーIPA〉（びん・330ml、アルコール分5.5％）を2020年3月3日から、飲食店や量販店などで販売する。また、料飲店専用…【続きを読む】
宮木 恵未
酒類 
酒類 寒い京都で飲むからなおのこと！京都産ホップ使用の〈与謝野の冬〉で乾杯だ!!【SVB】
スプリングバレーブルワリー（以下SVB・）は、発泡酒〈与謝野の冬〉（アルコール度数8.0％）と、〈与謝野の冬～京都天然酵母ver～〉（同7.0％）の2品を、12月25日から「SVB京都」（）のみにて、いずれもレギュラーグラス（360ml）9…【続きを読む】
調査・統計 40～50代の「一人夜外食」が急増中!!【ホットペッパーグルメ外食総研調べ】
リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」（）が、首都圏・関西圏・東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離がおおむね首都圏90分圏、関西圏80分圏、東海圏60分圏の市区町村に住む20～69歳の男女約1…【続きを読む】
ニュース 記憶力upや認知症予防に!? 知られざる「カマンベール」のポテンシャル！【明治】
明治（）は、「カマンベールチーズ（白カビ発酵チーズ）」を食べることでアルツハイマー型認知症の予防になる可能性を世界初のヒト介入試験で確認した。 認知症と関連する脳の栄養分に、「BDNF（脳由来神経栄養因子）」というものがある。神経細胞の発生…【続きを読む】
ピックアップ 双方向動画でスタッフの理解度up・店舗実行力upで売上もup!?【ClipLine】
外食産業などサービス業の支援プラットフォームを手がけるClipLine（ 東京・田町、高橋勇人社長）は、双方向動画による人材教育システム「ClipLine（クリップライン）」について、リアルタイムの多言語対応といったサービス拡充に取り組む。…【続きを読む】
予約管理 「ノーショーはNO!!」を当たり前に！無断キャンセル料を弁護士が代行回収！【favy×ノーキャンドットコム】
30人分の宴会予約が入り、腕によりをかけた料理やドリンクを用意して待っていたのに、当日にノーショー、いわゆる無断キャンセル。予約客に電話をかけてもつながらず、困り果てた店舗がTwitterで「助けて！」と訴えるツイートが流れて来た―― 上記…【続きを読む】
調査・統計 サクサク、パリパリ……次は「音ジェニック」メニューで差別化の時代に!?【オハヨー乳業調べ】
女性が一番好きな「食べている時の音」は「サクサク」と「パリパリ」。フォトジェニックの次は「音」ジェニックが来る!?ーー食事時の「音」に着目し、オハヨー乳業（）がこのほど調査した結果によると、女性に好まれる音や、音に対する世代間の傾向が明らか…【続きを読む】
調味料 [常温] ヴィーガン認証の「とんこつ風」ラーメンスープ！しかもお湯で割るだけの簡便調理!!【三菱商事LS】
三菱商事ライフサイエンス（）は、動物性原材料不使用の濃縮ラーメンスープ〈ベジラーメンスープ とんこつ風〉（500gスパウト付スタンディングパウチ×10袋）を11月27日に発売した。 同製品は、肉・魚介・乳成分・卵・はちみつと、それらに由来す…【続きを読む】
食品 [冷凍]天然だしが臭みをシャット！旨みが自慢の「魚介揚げ」４種が出た!!【ニチレイフレッシュ】
ニチレイフレッシュ（）はこのほど、だしのうま味を活かした業務用水産加工製品「だしの恵み」シリーズの販売を開始した。第１弾として、〈えび唐揚げ〉〈さんま竜田揚げ〉〈さば竜田揚げ〉〈いわし竜田揚げ〉（いずれも500ｇ×12袋／２合）の揚げ物４品…【続きを読む】