[常温]貝！貝！貝！これは便利！高濃縮なので温も冷も使える「貝だしつゆ」の登場だ！【ヤマサ醤油】

　ヤマサ醤油は､2020年春の業務用新製品として、〈ヤマサ貝だしつゆ（業務用濃縮）〉（500ml×６本）を２月20日から全国で発売する。

　〈ヤマサ貝だしつゆ（業務用濃縮）〉は汎用性のある濃縮つゆで、あさり、ほたて、しじみ、はまぐりの４種の貝の旨みに、ほたて貝柱から抽出しただしを合わせ、奥行きある本格的な味わいのつゆに仕立てた。
　玉ねぎやセロリといった香味野菜を加えたことで、和洋問わず色々なメニューと相性が良いのが特徴。高濃縮設計のため、冷製・温製いずれもオールシーズンで使え、麺類をはじめ炒め物、炊き込みごはんや鍋など、滋味に富むメニューに幅広く活用できる。

　同社は「最近では『だし』の人気とともに、メニューや味付けについて健康を意識する消費者が増え、外食シーンにおけるトレンドの一つになっている。それに伴い、『旨みの効いた・あっさり』味の人気が高まっている」と分析。貝には「旨みがある」「栄養豊富」「滋養強壮」など健康に良いイメージがあり、現在の外食トレンドに合致することから製品開発に至ったという。