ピックアップ 料理人の新たな副業に！ プロが料理教える完全オンラインのパーソナルコーチングサービス提供へ【クックパッド】
レシピ検索サイトの運営などを手掛けるクックパッドは、新規事業としてコーチングの研修を終えたプロの料理人が、一般の利用者に対して個別に料理の技術や考え方を教えるパーソナルコーチングサービス〈moment（モメント）〉を立ち上げた。現在はプレ運…【続きを読む】
森正 隆太郎
ピックアップ 
調査・統計 喫煙者が「外食頻度」「客単価」「グループ比率」のすべてで非喫煙者上回る！【エルゴジャパン調べ】
2020年に原則屋内禁煙が義務化されたことで禁煙とする飲食店が多くなっている中で、喫煙者と非喫煙者を比較した興味深い調査結果が示された。 高性能喫煙ブースの販売を手掛けるエルゴジャパン（東京・大崎、安田光守社長）が、2023年４月に実施した…【続きを読む】
ニュース 日本酒など約80品を10月から値上げ【黄桜】
黄桜は10月１日出荷分から、日本酒など約80品を約１～10％値上げする。原材料など各種コストの上昇によるもの。 同社は昨年10月にも値上げを実施している。
ニュース 調理ロボット開発のTechMagicとの資本業務提携で「未来型食品工場」実現へ【キユーピー】
キユーピーは、調理ロボットの開発・販売などを手掛けるTechMagicと資本業務提携契約を締結した。両社は、最先端技術などの活用とプロジェクトを通じた人材の交流により、2030年を目標にした「未来型食品工場」（キユーピー版スマートファクトリ…【続きを読む】
食器・什器 １度に80個の温泉卵を作れる卵茹で機が誕生！【大和製作所】
製麺機の製造販売などを手掛ける大和製作所（香川・宇多津、藤井薫社長）は、１度に80個（Ｍサイズ）の温泉卵を作れる茹で機〈温泉火山〉（）を発売した。 同製品は、特別設計の寸胴鍋と４段の茹でかごを使うことで、タマゴの破損を防ぎながら熱を均一に分…【続きを読む】
ニュース ９月から業務用冷凍食品の「玉めん」５品を値上げ【キンレイ】
キンレイは９月１日納品分から、業務用冷凍食品の一部を値上げする。値上げ幅は約４～10％で、値上げするのは「玉めん」５品。昨年12月に値上げした「具付きめん」は値上げしない。今回の値上げは、原材料費や各種コストの上昇によるもの。
加工品（卵・乳製品） 最長60㎝伸びるスティックチーズフライ発売【宝幸】
宝幸は、伸びるチーズが映える〈モッツァレラスティックチーズフライ〉900ｇ（30個）×６袋を発売した。 これまで培ってきたチーズのノウハウを活かし、同社の検証ではホットスナック用などの加温什器で販売した場合、最長60㎝までチーズが伸びた。ス…【続きを読む】
ニュース 酒税改正受け日本酒メーカー３社が10月から値上げ
10月１日から酒税改正により清酒が10円減税になることから、それに合わせて日本酒メーカー各社は価格改定を進めている。各社とも減税分と同額を値上げすることで実質据え置き価格にするものと、原材料や各種コスト上昇により減税分以上の実質値上げを迫ら…【続きを読む】
ニュース 〈ワイルドターキー〉を10月から値下げ！ 〈カンパリ〉など3品は値上げ【CT Spirits Japan】
洋酒の輸入・販売を手掛けるCT Spirits Japanは、10月２日出荷分から、一部商品を価格改定する。 〈ワイルドターキー スタンダード〉1000mlについては、より親しみやすい価格帯で提供する戦略で値下げする。一方、原価や各種コスト…【続きを読む】