業務・家庭用でタイ料理向けの調味料や調理セットを販売するアライドコーポレーション（神奈川・あざみ野、氏家勇祐社長）は、外食産業や惣菜産業向けに、エスニック料理の業務用レシピページ（https://allied-thai.co.jp/recipe_pro/）を公開した。
同社はレストランの困りごとを解消するため2023年に４カ国語対応（日・英・タイ・ベトナム）のレストラン・ストア向けのエスニック食材・食品の直販サイト（下記関連ページ参照）を立ち上げたところ、利便性の高さから約2000店舗が登録するまでになった。
今回、レストランやカフェをはじめとする外食産業などのメニュー開発のヒントになるよう、業務用レシピページをホームページ上に公開。タイ料理をはじめとするエスニックメニューを、「料理カテゴリー、業種・業態、調理方法」の３つの条件から絞り込んで検索することで、最適なレシピをスムーズに探せるようにした。
さらに、業態ごとに異なる調理オペレーションに対応したレシピを掲載。例えば、タイ料理で有名な〈ガパオライス〉では、ホーリーバジルとタイの調味料（シーズニングソースやナンプラーなど）を使った「専門店のガパオライス」のレシピと、調合済みのガパオペーストを使ったレシピ、冷凍ガパオ炒めを使ったレシピの３つを掲載している。
現在、〈グリーンカレー〉や〈トムヤムクン〉〈ベトナムフォー〉〈ナシゴレン〉など45レシピを掲載しており、今後も要望に沿ってメニューやレシピ数を増やし、外食産業や弁当・惣菜産業でエスニックメニューを取り入れやすいよう情報提供を継続していくとしている。
※関連ページ
日本語､英語､タイ語､ベトナム語対応の業務用エスニック食材ECサイトリリース！【アライドコーポレーション】
https://foodfun.jp/archives/23372
