モツ焼き店（ホルモン焼き、やきとんなど、主に豚のホルモン（内臓肉など）を串にさして焼く料理を提供するお店）には名店が多い。
ビールやサワーなどアルコールとの相性もよく、呑兵衛なら「モツ焼きを食べるならここ」と決めている店が１つや２つはあるだろう。
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が、全国20代～60代男女1035人（男性517人、女性518人）に、モツ焼きを食べるときに飲みたいドリンクについて聞いたところ（複数回答）、「ビール（発泡酒）」39.6％、「レモンサワー（レモンチューハイ）」26.0％、「ハイボール」20.6％、「コーラ」18.9％と、炭酸系の飲み物が支持される一方、「ウーロン茶」が2位の33.7％にランクイン。
脂をさっぱりと流し込むドリンクが好まれるなかで、「ウーロン茶」「コーラ」などモツ焼きをノンアルコールと一緒に楽しむ人も多いことがうかがえる結果となった。
「モツ焼き店について、どんなイメージを持っていますか」（複数回答）という質問では、「服や髪ににおいがつく」「噛み切れない」「味や香りにくせがある」などネガティブなイメージも多い中、最も高かったのは「安くてうまい（コスパが良い）」（34.1％）だった。
それ以外では「『昭和』を感じられる」「混んでいる、席の間隔が狭い」など大衆的な雰囲気のイメージを持っていることがわかった。
モツ焼き店について「食べたことがありますか、また好きですか？」と聞いたところ、28.6％が「食べたことがあり好き」と回答した。また、「食べたことはないが食べてみたい」も30.1％と、６割は「食べてみたい」だった。
性年代別に見ると、「食べたことがあり好き」は男性30代（41.1％）、男性40代（40.3％）が特に高く、女性も30代（32.3％）、40代（27.0％）が高めという結果だった。
一方、「食べたことがあるが苦手」が最も高かったのは20代の男女で、男性は16.7％、女性は18.5％となった。
同総研は、「『モツ焼き』について『好き』と答えたのは男女とも30代・40代が特に高く、いわゆる“働き盛り”からの支持が厚い結果になった」と分析。
また、「モツ焼きのイメージでは『安くてうまい（コスパが良い）』（34.1％）が最も高く、他には『スタミナがつく』（14.2％）など、安くてうまくて活力がつくものを求めているのではないか」とする。
ネガティブなイメージでは「服や髪ににおいがつく」（24.5％）、「味や香りにくせがある」（18.6％）という回答が多く、モツ焼き店を敬遠する理由の一因とも推測されるが、「最近ではそのイメージを覆すような、ダクト完備の居酒屋風モツ焼き店や低温調理・フレンチ風の仕立てで提供する店も登場している。ウーロン茶やコーラなどノンアルコールと一緒の楽しみ方もでてきているので、今後の発展に期待できる」と解説した。
この調査は、2023年6月2～3日に実施された。
