ピックアップ 他店の人気メニューが買える！ 仕込み済状態で仕入れられるので開発負担を大幅軽減!!【シコメルフードテック】
店の独自レシピを基に味や見た目などを忠実に再現し、その店専用の仕込み済み商品を提供する〈シコメルＯＥＭ〉や業務用食品通販サイト〈シコメルストア〉を運営するシコメルフードテック（東京・渋谷、川本傑社長）は、同社のＯＥＭ商品の中から売上実績のあ…【続きを読む】
ピックアップ
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POS/注文 セルフ式店舗のレジ待ち解消へ！ AIが２秒で商品識別し価格表示するレジ開発!!【鈴茂器工】
シャリ玉製造の寿司ロボットとごはん盛付けロボットで大手の鈴茂器工は、AIを搭載した飲食店向けレジ関連システム〈AI画像認識システムVisレジ〉（以下〈Visレジ〉）を開発した。 主に利 用客がトレーなどに商品をピックアップしてから会計するセ…【続きを読む】
ピックアップ 第18回居酒屋甲子園全国大会のテーマは「夢」――和田裕直理事長が語る「飲食業界の誇りと可能性」とは？
NPO法人居酒屋甲子園は来年、誕生から20周年を迎える。その活動は、この20年で大きく変わったが、実はその活動内容は意外と知られていない。 活動内容は大きく変わっているにも関わらず、かつての「お涙ちょうだい的な感動系プレゼンテーション」のイ…【続きを読む】
ピックアップ 利用料無料の〈食べログ求人〉に検索画面で上位表示する有料サービス追加【カカクコム】
レストラン検索・予約サービス〈食べログ〉を運営するカカクコムは10月９日、飲食店専門の求人サイト〈食べログ求人〉で有料掲載サービスの提供を始めた。 〈食べログ求人〉は〈食べログ〉の店舗会員であれば、求人掲載から採用まで完全無料で利用できるサ…【続きを読む】
食品 フルーツ由来の甘さでヘルシー！ 「発酵あんこ」進化させた次世代食材〈発酵未来あんこ〉誕生!!【発酵未来研究所】
健康志向の人やスイーツ好き、インフルエンサー、病院関係者などの間で、砂糖を使わず小豆と米麹でつくる「発酵あんこ」が、新たな食材として注目され始めている。「発酵あんこ」は通常のあんこに比べてヘルシーである反面、温度管理や発酵具合、味の調整など…【続きを読む】
ピックアップ AIが店長支援！ 職場の課題診断し改善行動を提案するアプリ登場!!【HataLuck and Person】
シフト管理や情報共有、動画マニュアルの作成・閲覧などの機能を搭載するサービス業向け店舗マネジメントツールで、２万店超で導入されている〈はたLuckアプリ〉を開発・運営するHataLuck and Person（東京・日本橋、染谷剛史社長）は…【続きを読む】
ピックアップ 大手で人気の麺やパンを１ケースから買える小ロット業務用通販サイト開設！【武蔵野フーズ】
大手チェーンに冷凍の麺・パン製品などを販売している武蔵野フーズ（埼玉・朝霞、常盤 暁雄社長）は10月１日、小ロット対応の業務用通販ECサイト「CooLiN'（クーリン）」（）を開設した。個人運営の居酒屋やカフェ、キッチンカー、社員食堂や学校…【続きを読む】
設備機器 自然冷媒採用の新型生ビールディスペンサーで光熱費削減＆管理負担軽減！【アサヒビール×ホシザキ】
アサヒビールと機器メーカーのホシザキは、自然冷媒を採用したアサヒビール専用の卓上型瞬間冷却方式生ビールディスペンサーを共同開発し、10月から全国の飲食店へ順次設置を開始する。ホシザキはこれまで業務用冷蔵庫などで自然冷媒化を推進してきたが、生…【続きを読む】
ピックアップ 今年の「トレンド鍋」は豊かな芳香で心まで満たす「アロマ鍋」に決定！【ぐるなび】
ぐるなびは2025年「トレンド鍋」に、ハーブやスパイス、柑橘類の香りを使い五感で味わう「アロマ鍋」を選定した。「トレンド鍋」は鍋のシーズン到来前に飲食店のメニュー開発のヒントになることなどを目的に、ぐるなびのビッグデータや会員へのアンケート…【続きを読む】