ニュース ベジタリアン・ヴィーガン食品等JAS規格の原案を農水省へ提出【ベジタリアン・ヴィーガン食品等JAS制定PT】
学識経験者や食品会社、レストランなどで構成されるベジタリアン・ヴィーガン食品等JAS制定プロジェクトチーム（以下PT）は3月15日、ベジタリアン・ヴィーガン食品等JAS規格の原案を農林水産省へ提出した。 同規格制定への動きは、2018年に松…【続きを読む】
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調査・統計 新年度で新たに味わってみたい料理で「ジビエ」がトップに【ぐるなび調べ】
ぐるなびが全国の20～60代のぐるなび会員1000人を対象に実施した「新年度の食に関する意識」によると、新年度に外食で味わってみたいメニューとして「ジビエ」が約２割と最も多く、「『食』に関して新たに始めたいと思うこと」では、「行ったことのな…【続きを読む】
ニュース ルウやフレーク、レトルトなどを６月１日納品分から値上げ【エスビー食品】
エスビー食品は６月１日納品分から、業務用製品（香辛料、フレーク・ルウ、レトルト）を値上げする。近年、香辛料や油脂、小麦を含む原材料の価格上昇が顕著であるとともに、物流費やエネルギーコストなどの上昇によるものとしている。各製品の値上げ幅は以下…【続きを読む】
ニュース 4月1日より業務用チーズ類など約200品目で最大29％の値上げへ【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは2022年４月１日より、業務用チーズ類、油脂類、ホイップクリーム類、練乳類など約200品目で最大29％（改定率は品目によって異なる）の値上げを行う。 チーズは世界的な需要の増加や円安、海上運賃の高止まりなどが影響して輸入価格…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 18都道府県で3月21日まで「まん延防止」延長
政府は、3月6日までを期限としていた「まん延防止等重点措置」措置区域について、18都道府県で3月21日まで延長し、13県はそのまま終了することを決めた。 各適用措置区域の期限は以下の通り。■3月6日まで広島県（1月9日から）新潟県、三重県、…【続きを読む】
ニュース 5月9日出荷分よりごま油製品の値上げを実施【かどや製油】
かどや製油は５月９日出荷分より、ごま油製品を出荷価格で約７～12％値上げする。 円安の影響に加え、中国の旺盛な需要による需給逼迫や生産地の政情不安、他作物への転作などにより原料価格が高騰。 また、燃料価格上昇に伴う製造コストや配送コストの増…【続きを読む】
ニュース 店舗開業などの創業支援として賃貸料や人件費など最大300万円助成【東京都】
東京都は、賃借料、広告費、従業員人件費などの一部を支援する創業助成事業の募集を４月11日に開始する。 都内での創業を具体的に計画している個人または創業後５年未満の中小企業者で、一定の要件を満たす人が対象となる。書類審査や面接審査を経て申請が…【続きを読む】
ニュース 大豆たん白製品を４月１日納品分から30円以上値上げ【昭和産業】
昭和産業は、４月１日納品分から〈ソイバリュー〉などの業務用大豆たん白製品を１㎏あたり30円以上値上げする。 原料コスト上昇により昨年７月１日納品分から1㎏あたり30円以上値上げしたものの、遺伝子組み換えの混入を防ぐための「分別生産流通管理」…【続きを読む】
ニュース 〈味の素〉〈パルスイート〉などを６月１日納品分から値上げへ【味の素】
味の素は、６月１日納品分から業務用のうま味調味料と低カロリー甘味料を約２～13％値上げする。 うま味調味料の主原料である粗糖と低カロリー甘味料の主原料であるエリスリトールの価格が世界的な需要拡大などにより高騰したことや、その他の原料・包材価…【続きを読む】