調査・統計 １～９月の飲食店倒産件数が650件と過去最多の見通し【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（ＴＤＢ）は10月８日、飲食店の倒産発生状況について最新2024年１～９月版を発表した。 同期間の倒産件数は650件となり、前年同期比で16.5％増加。このペースで推移すると、通年の件数は過去最多の20年（780件）を上回っ…【続きを読む】
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調査・統計 
調査・統計 外国人観光客受け入れには「キャッシュレス決済の導入」が効果的！【日本政策金融公庫調べ】
観光立国を推進する政策により、都内では外国人観光客を見ない日がないぐらいに増えた。訪日観光客の集客を行う飲食店も増える中、どんな施策が効果的で、どのような課題があるのだろうか。 日本政策金融公庫（以下、日本公庫）が、2024年６月中旬に生活…【続きを読む】
調査・統計 １～９月の焼肉店倒産件数が34件と過去最多を更新【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（ＴＤＢ）は10月２日、焼肉店の倒産動向調査の最新2024年１～９月版を発表し、24年の焼肉店の経営事業者における倒産（負債1000万円以上の法的整理）は９月までの時点で34件に上ったことがわかった。 １～９月における倒産件…【続きを読む】
ニュース 原料米価格の高騰受け2025年１月からパックご飯値上げ【テーブルマーク】
テーブルマークは2025年１月６日納品分から、業務用１品を含むパックごはん22品を約９～18％値上げする。 包材費や物流費などの上昇に加えて原料米価格の急激な高騰を受けてのもの。
調査・統計 アルコール業態で伸び率No.1は「アジアン料理店」！20代・60代男性で特に伸長【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が2019年から1年に1回実施している「外食市場調査」の飲酒市場の概況によると、「飲酒を伴う外食を行った業態」では、コロナ前の18年度→23年度で、タイ料理やベトナ…【続きを読む】
ニュース イースト（パン酵母）を12月から値上げ【オリエンタル酵母工業】
日清製粉グループのオリエンタル酵母工業は、12月１日納品分からイースト（パン酵母）を１㎏当たり20円（500ｇ１本当たり10円）値上げする。 原料の相場上昇に加えてエネルギー費や物流費、包装資材費などの上昇を受けてのもの。
ニュース 高崎の老舗酒販店買収！ 後継者問題抱える地方の酒販店の承継推進へ【柴田屋HD】
酒に特化したグローバル企業グループの柴田屋ホールディングス（東京・中野、柴泰宏社長／以下、柴田屋HD）は、群馬県高崎市にある1877年創業の増村酒店の営業権を譲受し、柴田屋HDが100％出資する「株式会社増村酒販」（伊藤博之社長）を設立した…【続きを読む】
調査・統計 野菜の摂取量は大丈夫？ チェック機設置で野菜メニューの注文率が増加！【カゴメ×ゼンショーHD】
カゴメと「すき家」などを展開するゼンショーホールディングス（以下、ゼンショー）は、外食の顧客の野菜摂取を促す方法を検証するため、ゼンショー傘下のファミリーレストラン「ココス」で実証研究を実施しところ、行動変容を後押しする掲示物と野菜摂取量推…【続きを読む】
調査・統計 料理の待ち時間「10分」が限界！入店待ちは「30分」まで!!【ぐるなび調べ】
ぐるなびが8月2～5日、〈楽天ぐるなび〉ユーザーなど20～60代のぐるなび会員1291人を対象に実施した「外食の待ち時間に関する調査」では、注文した料理の許容できる待ち時間は、ランチ・ディナーともに「～10分」（ランチ41.4％、ディナー3…【続きを読む】