設備機器 マイクロ波加熱と真空冷却で解凍時のドリップ抑えムラ軽減！ 時短にも役立つ解凍機発売【ホシザキ】
厨房機器大手のホシザキは７月28日、真空冷却とマイクロ波加熱を組み合わせることでドリップを抑制しムラの少ない解凍を実現した〈真空マイクロ波解凍機 HVM-8TA3-T〉を発売する。 食材の解凍方法として一般的な約40度の温かい塩水を使った温…【続きを読む】
商品情報
設備機器 
酒類 沖縄県産シークヮーサー使ったフルーツワイン発売！ 沖縄素材知り尽くしたソムリエが醸造【オリオンビール】
オリオンビールは、創業から66年にわたり培ってきた醸造技術と、これまでの製品開発で得た沖縄素材に関する知識を活かして展開する「Southern Cross Winery」シリーズの第２弾として、〈Southern Cross Winery …【続きを読む】
食品 塩分30％カットの新ブランド「たのしお」立ち上げ！ 〈ひじき煮〉など３品発売【ケンコーマヨネーズ】
日本人の平均塩分摂取量は海外と比較しても高く、国や自治体でも食塩摂取量削減に向けてさまざまな施策を実施している。さらに、外食での料理は塩分が高い傾向にあるため、高齢社会となる中、健康志向にどう対応するかも重要となる。 そこでケンコーマヨネー…【続きを読む】
酒類 グラン・クリュ〈ラリエ〉の21ヴィンテージ・シャンパーニュ２種発売【CAMPARI JAPAN】
CAMPARI JAPANは６月24日、同社が展開するシャンパーニュメゾン「シャンパーニュ・ラリエ」の「Reflexions（リフレクション）」シリーズから、最高醸造責任者（セラー・マスター）のドミニク・ドゥマルヴィル氏が収穫からブレンド、…【続きを読む】
酒類 全工程を手仕事で仕上げた〈白鹿〉の〝渾身の一本〟発売【辰馬本家酒造】
白鹿ブランドの日本酒などをを展開する辰馬本家酒造は６月16日、全ての工程を手造りで丁寧に醸した、新たなフラッグシップ商品〈HAKUSHIKA 六光年 純米大吟醸〉720ml瓶／３万3000円を発売した。 同製品は、白鹿が360年にわたって培…【続きを読む】
備品・消耗品 高い吸水性で２度拭き不要！ 伸縮性あるしなやかな風合いの高機能グラスタオル発売【グローバル】
ワイン関連機器の販売などを手掛けるグローバル（大阪・本町、和田修社長）は６月10日、濡れたグラスを１度拭き上げるだけでしっかり吸水し、２度拭きの必要がない高機能グラスタオル〈グローバル DRY & POLISH グラスタオル〉を発売した。 …【続きを読む】
酒類 40年前のシャンパーニュ地方に酷似した風土で造った英国産スパークリングワイン４種発売【フィラディス】
ワインインポーターのフィラディス（神奈川・横浜、石田大八朗社長）は、イギリス産スパークリングワインの生産者Hundred Hills（ハンドレッド・ヒルズ）の正規代理店となり６月６日、スパークリングワイン４種を発売した。 ハンドレッド・ヒル…【続きを読む】
酒類 ［冷蔵］SVBから〈タップ・マルシェ〉向け夏限定の爽やかサマーラガービール発売【キリンビール】
キリンビールは６月23日、クラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」（SVB）より、夏限定商品〈SPRING VALLEY BREWERY 青のラガー（期間限定）〉アルコール度数5.5％を業務用クラフトビールサーバ…【続きを読む】
調味料 ［常温］無添加フレーバーソルト「味香塩」ブランドデザイン一新！表記統一し安心感訴求を【伯方塩業】
伯方塩業は、業務用ポーションタイプ「味香塩（あじかおるしお）ブランド」２商品のパッケージをそれぞれリニューアルする。 〈伯方の塩 梅塩〉500g（0.5g×50個×20袋）を５月下旬頃、〈伯方の塩 抹茶塩〉１kg（１g×50個×20袋）を７…【続きを読む】