不二製油は４月28日、動物性原料や香料を一切使用しない植物性ダシのシリーズ「MIRA-Dashi」から、貝のような風味を実現した新製品〈MIRA-Dashi C500〉５kgを発売した。
同品は同社の油脂とたん白加工技術を用いて貝を煮詰めたような本格的な風味を再現しており、お湯に溶かすだけで手軽に貝風のダシを作ることができる。５kgサイズのほか、飲食店などで扱いやすい250ｇ容量のスパウトパウチも用意する。
「MIRA-Dashi」シリーズは、植物性素材で動物性食品特有の満足感や風味を実現する同社の技術ブランド「MIRACORE」を用いて開発された製品で、これまでにチキン、ビーフ、白湯、カツオタイプの４品を展開している。
同社は「貝タイプが追加されることで魚介系のラインナップが増え、植物性で表現できるメニューや表現の幅が更に広がることを期待する」という。
