ヤマサ醤油は、９月２日に2025年秋冬の業務用新商品として〈ヤマサ うにソースマイルド〉590ｇ×６本を発売する。
〈ヤマサ うにソースマイルド〉は魚介のうま味でうにの風味を引き立て、まろやかな豆乳で仕上げた、そのままかけるだけでシンプルにうにを感じられるソース。
和洋問わず幅広いメニューに高級感を添え、手軽にメニュー単価アップへつなげられる。そのままでも、乳製品など他の食材と混ぜ合わせても使える汎用性の高さも特徴とする。
〈ヤマサ うにソースマイルド〉に生クリームを合わせた「うにクリームパスタ」
外食業界では深刻な人手不足に加えて原材料などの価格高騰に伴い、簡便調理で幅広いメニューに使用できる汎用性の高い調味料へのニーズがより一層高まっている。
一方で、消費者が節約ストレスの解消として「プチご褒美」を楽しむ傾向も続いていることから、味わい深く、高い汎用性で料理を自在に彩れる業務用製品の「創作遊皿（そうさくゆうざら）」シリーズより、高級食材として人気の「うに」の風味を手軽に付与できる同品の開発・販売に至ったという。
関連記事：［常温］和洋中の料理をワンランク上へ！濃厚なポルチーニソースで単価UPを【ヤマサ醤油】
https://foodfun.jp/archives/19612
