ニュース 値上げ目白押しの中、植物由来100%の〈トーフミート〉を４割値下げ【トーフミート】
豆腐を原料とする植物由来100%の食材〈TOFU MEAT（トーフミート）〉を開発・製造するトーフミート（山口・宇部、村上英雄社長）は、さまざまなコストが高騰する中で、〈TOFU MEAT〉の卸売価格を40％値下げする。 〈TOFU MEA…【続きを読む】
加工品（野菜・果物）
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加工品（野菜・果物） 梅酒製造後の梅をドライフルーツに加工し販売【チョーヤ梅酒×オイシックス・ラ・大地】
チョーヤ梅酒とオイシックス・ラ・大地は、梅酒を作った後の梅をドライフルーツに加工した〈梅酒から生まれた しっとりドライフルーツ〉を共同開発した。 オイシックス・ラ・大地の会員や小売店などの流通網を使って販売するほか、チョーヤ梅酒が日比谷Ba…【続きを読む】
食品 ［冷凍］エビ不使用なのに本物のような食感と風味！ プラントベースのポップコーンシュリンプ開発【日本ハム】
日本ハムは、プラントベースフード（植物性食材）の新たな分野として魚介類の代替素材の製造に挑戦し、４月１日、エビの風味を再現した〈プラントベース ポップコーン シュリンプ〉240ｇ×10袋を発売する。 同社はこれまでハムやソーセージのプラント…【続きを読む】
食品 食品卸が独自開発!! ジューシーな代替肉ハンバーグを１月中旬から販売【トーホー】
業務用食品卸の大手で食材店「Ａ－プライス」などを展開するトーホーは、同社初のプラントベースフードとして、大豆由来原料の代替肉を使った動物性原材料不使用のハンバーグ〈EAST BEE プラントベースハンバーグ〉800ｇ（10個入り）×10袋を…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 料理の幅が広がる!? ロール型やナッツ型などの大豆ミート４種発売へ【エヌ・ディ・シー】
大豆ミートや大豆スナックの製造などを手掛けるエヌ・ディ・シー（岐阜・各務原、市川吉徳社長）のマーケティング事業部会社であるコッチラボ（京都・京田辺、同）は2023年１月10日、新しい形状と食感を追求した国産大豆100％で添加物不使用の大豆ミ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］これが30年超のノウハウだ！ 解凍後すぐ使える生タイプの大豆ミート【アジテック・ファインフーズ】
一般的にはまだほとんど知られていない30年以上前から大豆ミートを製造・販売してきた新日鐵釜石製鐵所から事業を継承し、2008年に設立されたアジテック・ファインフーズ（岩手・釜石、中村達也社長）が２月に商標を取得した、ステーキ、ブロック、フィ…【続きを読む】
割材など 「青汁ハイ」用の溶けやすい国産粉末割材が美に！ 健康に！ オペレーションに役立つ！【リノトラ】
居酒屋などのアルコール業態に対しては「美容・健康」の概念は通常ないものの、「少しでも体にいいものを」と悪あがきをする記者のような人間は、焼け石に水とわかってはいても、緑茶ハイやクエン酸ハイ、糖質オフビールなどを選ぶ機会も多い。 美容・健康食…【続きを読む】
食品 ええっ！ジャンクなのにヘルシーって!? 鶏肉不使用のプラントベース・チキンナゲットが出た！【TWO】
プラントベースフード──いわゆる植物性食品について、あなたはどんなイメージを抱くだろうか。 「健康的・ヘルシー」「体に優しい」「安心」「SDGs」「環境に配慮した」「エシカル消費」といったポジティブなものが多い一方で、「おいしくない」「我慢…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） セロリ加工の専門業者って知ってる？【おき商店】
ある展示会会場を歩いていて、出会った企業がある。その企業は緑一色だった。それもそのはず、置いてある商品はすべてセロリの加工品だ。それ以外の商材は一切ないという潔さ。 おき商店（埼玉県入間市、隠岐健太郎社長）は、セロリ加工専門メーカー。もとも…【続きを読む】