食品 昆布など植物由来のみで作ったヴィーガンキャビア開発【Dr.Foods】
代替肉の研究開発・製造・販売などを手掛けるDr.Foods（東京・新宿、石塚孝一社長）は、岩手県の食品会社マーマフーズと協業して、昆布の抽出成分などで作った「植物性（ヴィーガン）キャビア」の開発に成功した。 当初は魚の脂肪から製造することを…【続きを読む】
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食品 ［冷凍］動物性原料不使用の卵を業務用でも発売開始！【カゴメ】
カゴメは4月４日、プラントベースフードブランド「2foods（トゥーフーズ）」を手掛けるTWO（東京・恵比寿、東義和CEO）と共同開発した、動物性原料不使用のプラントベースエッグ〈Ever Egg（エバーエッグ）〉冷凍・130ｇ／40を業務…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 欧州シェアNo１!! クロアチア・ジガンテ社の最高級トリュフが日本上陸！【ナルラ】
輸入販売業などを手掛けるナルラ（大阪・堺筋本町、樽海神宮社長）は、ヨーロッパで最高級のトリュフと称されるクロアチアのジガンテ・トリュフ社（以下、ジガンテ）のトリュフ加工品を輸入し、日本のホテルやレストランを対象にした販売を本格化した。 クロ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］茶巾の絞り跡がまるで手作り!? 個包装でそのまま加熱できる「右うで」シリーズ第1弾発売【大市珍味】
すり身製品などを手がける大市珍味（大阪・富田林、西野美穂社長）は３月20日、業務用の新ブランド「右うで」シリーズの第１弾として、〈水晶（枝豆）〉約35ｇ・15個×16パック、〈豆乳饅頭（湯葉餡）〉同、〈薯蕷（ながいも）しぼり〉約30ｇ・15…【続きを読む】
食品 ［冷凍］まるで麺!? 低糖質・高たん白でヘルシーな大豆食材「豆腐干」の和洋中惣菜【優食】
加工食品の開発・販売を行う優食（東京・一之江、Yuen Gabby-Li社長）は３月16日、自社で製造・販売する大豆食材「豆腐干（とうふかん）」の業務用加工品となる冷凍総菜〈豆腐干のグリル野菜とチキンのトマトソース〉〈豆腐干の中華あんかけ（…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） プラントベース商品の統一ブランド「GREEN KEWPIE」始動！ 業務・市販用で展開加速 【キユーピー】
キユーピーは３月８日、プラントベースフードなど「サステナブルな食」を展開する新ブランド「GREEN KEWPIE（グリーンキユーピー」を立ち上げた。同ブランドは業務用・市販用、国内・海外で統一して展開するもので、第１弾としてプラントベースの…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 「週に１度は植物由来食品を」キャッチフレーズに！ 豪州No.1の大豆ミートメーカーが日本での認知向上に本腰【v2food】
オーストラリアでシェア１位のプラントベースミートブランド「v2food」を展開し、2020年２月からは日本でも業務用を中心に販売を始めたv2food Pty（豪州・シドニー、Tim York CEO）は、外・中・内食向けのキャンペーンを開始…【続きを読む】
食品 ［冷凍］硬さや粒感、繊維感、ほぐれ感にこだわった大豆使用のハンバーグ開発【日東ベスト】
日東ベストは、同社初のプラントベースフードとなる〈ＪＧボタプラスバーグ（大豆使用）100〉100ｇ×10個×５袋を発売した。 同社が得意とする肉製品づくりのノウハウを活かし、硬さや粒感、繊維感、ほぐれ感といった肉の食感を大豆で再現。さらに野…【続きを読む】
食品 ［冷凍］植物由来原料のみで作った代替肉団子に野菜入りを追加【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は、2020年に発売した植物由来の原材料のみで作った肉団子風製品〈ソイリーボール〉が昨年、２倍近く伸長したことを受けて２月10日、新たに野菜を加えた〈４種野菜入りソイリーボール〉１kg×６×２を発売することで継続的な市場確保…【続きを読む】