加工品（野菜・果物）

特許製法でリアルな風味！台湾の植物性肉「NO MEATING」が日本市場へ参入【台畜×日本エイサー】

日本ではタピオカミルクティーをはじめ魯肉飯（ルーローハン）や台湾カステラなど、台湾料理が人気だ。一方で本場の台湾では「素食」と呼ばれる料理が広く親しまれている。　素食とは台湾の精進料理で、動物性食材を一切使わないヴィーガン食だ。仏教徒の多い…【続きを読む】

2023.11.14

食品加工品（野菜・果物）ピックアップ

カナダのブルーベリー生産大手のシルバーバレーファーム（レイ・ビリン社長）は、日本の飲食店への販路拡大に向けて、肉・魚料理など幅広い料理にも活用でき、使い勝手もいいブルーベリーの良さを広めるため、10月18日から11月１日まで東京・渋谷の創作…【続きを読む】

2023.10.18

加工品（野菜・果物）ピックアップ

ケンコーマヨネーズは10月16日、粉末タイプの植物性代替卵製品〈UMAMI EGG〉を製造・販売するUMAMI UNITED JAPAN（以下UMAMI社）と共同開発した、タマゴ不使用のプラントベース製品〈まるでたまごのサラダ〉500ｇ×1…【続きを読む】

2023.10.12

食品加工品（野菜・果物）

機器・資材の輸出入及び国内販売などを手がける原田産業（大阪・心斎橋、原田暁社長）は10月２日、チキンタイプの大豆ミート〈LIKE CHICKEN!?（ライクチキン）下味無し〉を業務用・一般用ともに発売した。　〈ライクチキン〉は、鶏肉のような…【続きを読む】

2023.10.04

食品加工品（野菜・果物）ピックアップ商品情報こんな食材

調理経験のある人ならご存じと思うが、こんにゃくを冷凍するとスポンジ状になり、ゴムのような固い食感になる。味のしみは良くなるため、下味をつけて肉に見立てた唐揚げや炒めものに使えるが、もともとのこんにゃくの食感は失われてしまう。　ところが、各種…【続きを読む】

2023.09.25

食品加工品（野菜・果物）ピックアップ商品情報こんな食材

植物肉ブランド「Green Meat」の展開を手がけるグリーンカルチャー（東京・新小岩、金田郷史社長）は９月11日、植物由来の〈Green チャーシュー〉１kg×13本の事業者向け受託生産を開始した。　提供先として海外ラーメンチェーン店、イ…【続きを読む】

2023.09.13

食品加工品（野菜・果物）商品情報こんな食材

自然食品の流通事業を手がけるプレマ（京都・二条城前、中川信男社長）は９月１日、大豆を使わずえんどう豆とそら豆を原料にした植物ミート〈Plant Mate（プラントメイト）〉を発売した。メニューや加工目的に合わせ、ミンチ・スライス以外のタイプ…【続きを読む】

2023.09.12

食品加工品（野菜・果物）商品情報こんな食材

人工光型植物工場の開発・運営と植物工場野菜の販売を手掛けるスプレッド（京都・丹波口、稲田信二社長）は、業界初（同社調べ）となる消費期限を「加工日＋最長６日」（最長７日）まで延長した「超鮮度」のロングライフカットレタスの商品化に成功した。20…【続きを読む】

2023.08.31

食品加工品（野菜・果物）ピックアップ開発秘話

大分県臼杵市の地域商社であるKIZUNA大分（大分・臼杵、松永高徳社長）は、業務用プラントベースブランドとして「ZENBU-YASAI」を立ち上げ、ヴィーガンレストラン「菜道-Saido-」（東京・自由が丘、楠本勝三チーフシェフ／運営会社：…【続きを読む】

2023.08.23

食品加工品（野菜・果物）商品情報こんな食材