食品 まるで鮭カツのような風味と食感を再現！ 大豆ミートで魚肉の代替も【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは７月１日、畜肉だけでなく魚肉の代替となる製品開発を進める中、独自技術で鮭のような風味と繊維感を実現した〈イートベジ 大豆ミートのまるで！鮭カツ45〉450ｇ（10個入）×10×２合を発売した。 同社はこれまで、畜肉の代わり…【続きを読む】
加工品（野菜・果物）
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食品 ［冷凍］夏向けメニューに！ビビッドピンクな「ピタヤ」で鮮やかさをプラス【フルッタフルッタ】
アマゾンフルーツ輸入加工販売を手がけるフルッタフルッタ（東京・市ヶ谷、長澤誠社長）はこのほど、アサイーとともに展開している冷凍アマゾンフルーツピューレのラインナップとして、新たに〈アマゾンフルーツピューレ ピタヤ〉100ｇ×４パックを業務用…【続きを読む】
食品 賞味期間90日に延長したサラダの新シリーズ立ち上げ！ ポテサラなど３品発売へ【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは７月18日、これまで最長60日だった賞味期間を90日に伸ばしたロングライフサラダの新シリーズ「FDF Plus（ファッションデリカフーズ プラス）」を立ち上げ３品を発売する。 「FDF Plus」は、同社が日本で初めて開…【続きを読む】
食品 青汁で知られるケールを料理でも使いやすく！ 乾燥タイプとパウダータイプ発売【キューサイ】
ヘルスケア・スキンケア商品を製造販売するキューサイ（福岡・薬院、佐伯澄社長）は７月１日、飲食店やホテルなどで料理や製菓に使いやすいようにと開発した〈キューサイ国産 乾燥ケール〉100ｇと〈同 ケールパウダー〉同を発売し、青汁ブランド「THE…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 梅干しと出汁が紙のようなシート状に！ アイデア次第で用途広がる加工食品が誕生【橋口加工食品研究所】
特許製法により、さまざまな食材をシート状に加工する研究開発を進めている橋口加工食品研究所（長崎・琴海、橋口亮社長）は、梅干しと出汁をそれぞれシート状にする開発に成功し、OEMでの受注を始めた。 同社は、元長崎女子短期大学教授で農学博士の橋口…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 植物性油脂ブランド「botanova」からラード風味や牛脂風味に次ぐ鶏油風味が発売！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は６月13日、動物性原料を使わずに植物性原料のみを使い、動物性油脂の特徴を活かしたおいしさを創出する業務用食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」から、食用油脂〈植物のおいしさ 鶏油（チーユ）風味〉８㎏ローヤル缶を発売した…【続きを読む】
食品 常温保存可能なレトルトタイプの植物性ミンチ肉発売【エシカルフード】
プラントベースドフードの企画開発・販売を手掛けるエシカルフード（東京・銀座、山本晃生社長）は６月５日、常温保存できるレトルトタイプで大豆を主原料とした100%植物性ミンチ肉〈エシカルミンチ〉を発売した。 2021年6月に設立した同社は、群馬…【続きを読む】
加工品（肉） 北海道産野菜使い２種のソテー・ド・オニオンで甘みとコク出したビーフカレー発売【エスビー食品】
エスビー食品は５月22 日、大きめのサイズにカットした北海道産のじゃがいも、にんじんを使用した〈ごろごろ北海道野菜のビーフカレー〉（内容量200ｇ・荷姿10×６、同３kg・同４）を発売する。 北海道野菜の使用によって付加価値を高め、オーソド…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 各メーカーの植物由来製品でプラントベース料理を手軽に導入！
※ゴールデンウイーク特集として、2023年2月25日号「日本外食新聞」の記事を再掲します。（記事中の数値などは掲載時のものです） 飲食店におけるプラントベースフードのメニュー導入には、各メーカーの植物性食材製品も大いに貢献している。ここでは…【続きを読む】