食品 ［冷凍］沖縄から新たなブームに!? キムチ味の沖縄勝連産もずく発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは２月６日、日本最大のもずくの生産地である沖縄勝連の漁業協同組合と協力して開発した〈沖縄勝連産もずく使用 もずくキムチ（冷凍）〉200g×20を発売した。 同製品は、沖縄の企業が販売している「もずくのキムチ漬け」が近年注目され、…【続きを読む】
加工品（魚介）
食品 
食品 ［冷凍］解凍後15分で鮮やかな赤色に！ 通常冷凍で保存もできる〈まぐろたたき〉発売【マルハニチロ】
マルハニチロは３月１日、独自製法により通常冷凍（－18℃以下）可能で、解凍・開封して空気に触れると15分で鮮やかな赤色となる〈鮮味あら挽きまぐろたたきチューブ〉250ｇ×20袋×２合を発売する。 同社は、マグロの赤色の元となるミオグロビンを…【続きを読む】
食品 長さ22cmでインパクト大！ バナメイエビ４尾使用した巨大エビフライ発売【大冷】
大冷は２月１日、見た目のインパクトが大きい〈ジャンボえびフライ〉500ｇ（５尾）×６トレー×３合を発売する。 バナメイエビを４尾使用した長さ約22cmの大きなエビフライで、中にぎっしりとエビが詰まっているのでプリッとした食感を楽しめ、１本で…【続きを読む】
特集 サメ肉の臭いイメージ払拭！ ふわふわ食感で匂いない「ピーチシャーク」とは!?【中華・高橋】
サメ肉と聞くと、まず「臭い」とのイメージを持つ人が多いのではないだろうか。そして、江戸時代からはんぺんにはサメ肉のすり身が使われているということも、あまり知られていないかもしれない。そんな中、匂いのない新鮮なサメ肉に付加価値を付けて、漁業の…【続きを読む】
食品 ［冷凍］磯の風味とサクサク食感で酒が進む！ たこの唐揚げ発売【大冷】
大冷は９月１日、油調する冷凍製品として〈サクサクたこの磯辺から揚〉１㎏×10袋×１合を発売する。 同製品は、新鮮な岩だこにアオサが入った塩味のある唐揚げ粉をまぶしたもの。衣のサックリ感と磯の風味が特徴的で、たこの味や食感も相まって酒がすすむ…【続きを読む】
ピックアップ 低コスト・高品質な海ぶどう生産する養殖システムが完成！ 全国に販売開始【ゼブラファーム】
食物繊維やカリウム、マグネシウムなどの美容成分をはじめとするミネラルを豊富に含み、低カロリーでプチプチとした食感で居酒屋などの飲食店でも人気の海ぶどうを、コストを抑えつつ安定的に供給できる養殖システムが開発された。 農業・養殖技術の開発・提…【続きを読む】
食品 ［冷凍］解凍して切るだけで彩り鮮やかな海老野菜寿司が提供可能！【ジーエフシー】
手の込んだメニューを提供したくとも、慢性的な人手不足や厨房スタッフのスキル不足によりなかなか実現できないという店も多いのではないだろうか。 業務用加工食材卸のジーエフシー（岐阜・柳津、西村公一社長）は、飲食店の課題解決を目指し、８月に解凍し…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］自然解凍でフライを提供できる！ 〈えびフリッター〉など完全油ちょう品６品発売【極洋】
極洋は９月１日、人手不足対策に役立つ自然解凍で提供できる冷凍の「完全油ちょう品」のラインナップを拡充するため６品を加える。 今回発売するのは〈えびフリッター（完全油ちょう）〉500ｇ×８袋×２合、〈ポップコーンシュリンプ(同)〉500ｇ×８…【続きを読む】
食品 ［冷凍］細切りポテト巻いたえびの尻尾でかわいさ演出！ ベトナムの惣菜アレンジした２品発売【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は10月10日、「アジアの屋台メニュー・創作料理的なオリジナリティ・カジュアル感」の３つをコンセプトとする「東方屋台めぐり」シリーズに、ベトナムでは一般的なポテトを使った惣菜をアレンジした、〈東方屋台めぐり えびのうずまきス…【続きを読む】