加工品（魚介）

極洋は３月１日、業務用の主力製品の１つであるカニ風味かまぼこ〈オーシャンキング〉の食感をよりしっとりとさせた〈オーシャンキングの極 しっとりかにごこち〉900ｇ×４袋×３合を発売する。　すり身の配合を変えるなど試行錯誤を重ねて改良を進めた結…【続きを読む】

大冷は２月１日、高い鮮度を保持したえびの頭と尾を残したまま殻をむいて加工した〈有頭中むきえび（バナメイ）〉170ｇ（10個）×24トレー×２合を発売した。　タイのバナメイえびを使用したもので、殻むきの手間を省きながら頭と尾が付いているので見…【続きを読む】

業務用食品卸大手のトーホーは３月下旬から、BAP認証（世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度）を取得したサステナブルフード第２弾として、〈EAST BEE 海老フライ（BAP）〉をＭ（210g・10尾入り、以下同…【続きを読む】

業務用食品卸大手のトーホーは、当社初の取り組みとしてBAP認証（世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度）を取得した冷凍のサステナブルフード〈骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス) ２kg〉１袋2kg（7～9枚入）×…【続きを読む】

極洋は10 月、えびカツ製品を進化させた〈極（きわみ）海老カツ〉600ｇ（10 個）×６袋×３合を発売する。　使用するえびのサイズを大きくして配合量を増やすことで、プリプリとしたえびの食感をより感じられるようにしたもので、同社従来品比でえび…【続きを読む】

大冷は９月１日、北海道産秋さけを大粒にほぐした〈楽らく国産骨なしゴロっと炙り秋さけ（オイル漬）〉500ｇ×10袋×２合を発売する。　皮を取った骨なし秋さけを炙ることで風味をより際立たせ、クセのないオリーブオイルに漬けることで高級感のある製品…【続きを読む】

理研ビタミンは９月28日、さまざまな料理に合わせやすく自然解凍か流水で解凍するだけで使用できる〈海藻惣菜 万能だしもずく かつお風味〉500ｇ袋×12を発売する。　沖縄でもずくを出汁につける食べ方が親しまれていることをヒントに「ありそうでな…【続きを読む】

ケイエス冷凍食品は８月10日、海外で人気となりつつあり、外国人旅行客が気軽に日本らしさを楽しめる商材となっているカニカマを１口サイズに成形してカリカリに揚げた〈クリスピーカニカマフライ〉750ｇ×10を発売する。　カニの風味が強く酒のつまみ…【続きを読む】