ニュース 女性の「１人外食」４割にも!!【クロス・マーケティング調べ】
ネットリサーチ会社のクロス・マーケティング（東京・初台、五十嵐幹社長）が実施した「おひとりさま消費に関する調査」によると、この１年間で外食した女性が４割にも達していることが分かった。 同社は11月28～29日、全国の20～69歳の男女250…【続きを読む】
森正 隆太郎
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ニュース 〈さば味噌煮〉など業務用缶詰３種４品を来年３月から値上げ【極洋】
極洋は、2023年３月１日納品分から業務用の缶詰３種４品を値上げする。値上げするのは、〈いわし味付け〉と〈さんま蒲焼き〉、〈さば味噌煮〉２品となり、値上げ幅は市販用44品も含めて約７～22％。原材料価格の高止まりや燃料・包装資材費などの上昇…【続きを読む】
ニュース 納豆類・豆腐類の全商品を来年３月から値上げ【タカノフーズ】
タカノフーズは、2023年３月１日納品分から業務用と市販用の納豆類（約30種）と豆腐類（約50種）の全商品を12～20％値上げする。原材料や包装資材、燃料費などの上昇によるもの。
酒類 レモンとオレンジ２種のピール加えた〈ボンベイ・サファイア プレミアムクリュ〉を来年２月発売【サッポロビール】
サッポロビールは、2023年２月７日に全国で〈ボンベイ・サファイア プレミアクリュ〉700ml瓶を発売し、その後は通年販売する。 同商品は、スペイン・ムルシア地方の高品質レモンピールの爽やかな香りを際立たせたプレミアムジンで、通常の〈ボンベ…【続きを読む】
設備機器 冷凍麺を１分でスチーム解凍しスープも自動注入する調理器開発！【藤精機】
精密金属加工の藤精機（山梨・昭和町、新藤淳社長）は、業務用冷凍麺を高速でスチーム解凍する調理器〈Quick steamer（クイックスチーマー）〉を開発し、来春発売を予定している。 同社はこれまで、食品関連の板金加工を数多く手掛けてきたころ…【続きを読む】
ピックアップ 応募ゼロなら利用料無料！ 10の求人メディアへの掲載・運用代行サービスが全国展開!!【ペコリッチ】
人手不足が深刻化するものの、日々の業務に忙しい飲食店のオーナーや店長にとって、無料掲載型求人検索サイトをうまく使いこなして成果を上げるのは難しい。一方、有料広告などを利用しても、果たして費用をかけた分の効果があるかどうかをチェックしながら管…【続きを読む】
ニュース 業務用のしょうゆ、つゆ・ぽんず類を来年４月から値上げ【キッコーマン食品】
キッコーマン食品は、2023年４月１日納品分から業務用のしょうゆ（だししょうゆ含む）23品目とつゆ・ぽんず類29品目の計52品目を値上げする。 値上げ幅はしょうゆが約５～11％、つゆ・ぽんず類が約５～16％。原材料価格や原油価格などの上昇に…【続きを読む】
調査・統計 忘・新年会の想定予算は過去11年で最高額の4500円超に【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が首都・関西・東海の３圏で実施した、今年度（2022年12月～2023年１月）の忘・新年会についての消費者アンケート調査によると、１回当たりの想定予算額は4526円…【続きを読む】
調査・統計 接客や料理の顧客満足度の高低で「割高」感じる金額に14ポイントもの差!!【MS&Consulting調べ】
ミステリーショッピングリサーチ（覆面調査）などを手がけるMS&Consulting（東京・小伝馬町、並木昭憲社長）と国立研究開発法人産業技術総合研究所との共同研究によると、「顧客満足度の評価」の高い店と低い店とでは、値上げ額の許容範囲に平均…【続きを読む】