精密金属加工の藤精機（山梨・昭和町、新藤淳社長）は、業務用冷凍麺を高速でスチーム解凍する調理器〈Quick steamer（クイックスチーマー）〉を開発し、来春発売を予定している。
同社はこれまで、食品関連の板金加工を数多く手掛けてきたころから、その技術を活かした自社製品の開発に着手。厨房の省人化や省エネ、省スペースなどに役立つ製品として〈Quick steamer〉を作った。
〈Quick steamer〉の操作画面
同製品に、うどんやそばなどの業務用冷凍麺を入れた器をセットすると、110～120℃のスチームにより約１分で解凍。電子レンジの約３分の１の時間で調理でき、レンジ調理で起きやすい解凍ムラやパサツキなども防げる。
出来上がったそば（写真はすべてフードテック・ジャパン会場で撮影）
器はプラスチックや陶器など、どのようなものにでも対応しており、めんつゆなどを入れておけば、解凍後にスープも自動で注入するので、冷凍麺を器に入れてセットするだけで１食分の調理がすべて完了する。ちなみに、ラーメンの麺も解凍はできるが、粘度があったり脂が入っているスープを注入することは現時点では難しいという。
すでにチェーン店なども興味を示しており、来年１月から実際の店舗でテスト運用し、その結果を受けて来春には販売したいとしている。
