ミステリーショッピングリサーチ（覆面調査）などを手がけるMS&Consulting（東京・小伝馬町、並木昭憲社長）と国立研究開発法人産業技術総合研究所との共同研究によると、「顧客満足度の評価」の高い店と低い店とでは、値上げ額の許容範囲に平均14.4ポイントの差があることが分かった。
飲食店の利用者に対して「店舗で体験した内容（接客、商品、雰囲気など全てを含めて）について、何円くらいから『高い』と感じますか」と質問した結果をまとめたところ、平均すると12.5％という結果となり、最もボリュームが大きかったのは０～10％だった。
【横軸の見方】+○%：現在の支払い金額+○%から高いと感じる ／－○%：現在の支払い金額-○%から高いと感じる
また、「顧客満足度の評価」が高い場合と低い店を比較すると、低い店では1.7％値上げしても高いと感じられてしまい、高い店では16.1％まで許容されるという結果となり、「高いと感じ始める金額」で平均14.4ポイントの差ができた。MS&Consultingでは「お客様の離反を防ぎ、値上げに対する許容度を高めるには、『接客力（サービス）』や『料理のおいしさ（商品）』などの顧客満足度を構成する要素を磨き高めることが重要です」とコメントした。
同調査は７月25日から９月４日までの期間に調査を実施し、外食企業211社・6152店舗（居酒屋/焼肉/ファミリーレストラン/カフェ/和食/ラーメン業態など）から有効回答を得た。
