食品 ［冷凍］植物由来原料のみで作った代替肉団子に野菜入りを追加【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は、2020年に発売した植物由来の原材料のみで作った肉団子風製品〈ソイリーボール〉が昨年、２倍近く伸長したことを受けて２月10日、新たに野菜を加えた〈４種野菜入りソイリーボール〉１kg×６×２を発売することで継続的な市場確保…【続きを読む】
森正 隆太郎
食品 
食品 ［冷凍］糖質70％カットの全粒粉パンと豆腐ブレッドで健康訴求【テーブルマーク】
テーブルマークは２月１日、糖質を70％削減した〈全粒粉ロール〉10個×８袋×２合と、豆腐を使用した〈豆腐ブレッド〉10個×10袋×２合を発売し、健康素材を使用したベーカリー製品のラインナップを拡充した。 〈全粒粉ロール〉は、大豆粉などを使う…【続きを読む】
調味料 ［冷蔵］アボカドの緑色をキープした具材入りメキシカンソース「ワカモレ」開発【キユーピー】
キユーピーは２月３日、冷蔵でも常温でもアボカドの鮮やかなグリーンを保てるノウハウを見つけ出したことことから、さまざまなメニューに使いやすい〈具沢山フィリング アボカド（ワカモレ）〉500ｇ×10袋を発売した。 アボカドの消費量は右肩上がりと…【続きを読む】
ピックアップ 「ラーメン店」「カフェ」は３年以内閉店率が６割超と生き残り厳しく【シンクロ・フード調べ】
飲食店の出店開業・運営やM&Aなどを支援するプラットフォーム「飲食店ドットコム」を運営するシンクロ・フードが、「飲食店ドットコム」の造作譲渡情報から、閉店した飲食店の業態と営業年数を調査したところ、閉店しやすい業態は、「ラーメン」、「カフェ…【続きを読む】
ニュース 鳥インフルの影響で４月から業務用マヨネーズ・タマゴ加工品259品目値上げ【キユーピー】
キユーピーは、４月１日出荷分から業務用のマヨネーズ類とタマゴ加工品の計259品目を約１～17％値上げする。 高病原性鳥インフルエンザの拡大による採卵鶏の飼養羽数減少や配合飼料の高騰を受け、鶏卵価格が急騰していることや、原材料価格、資材費、エ…【続きを読む】
予約管理 エビソル・レスラクの２社と連携した予約・空席一括管理サービスの提供開始【食べログ】
カカクコムは、「食べログ」の新たなサービスとして、エビソルとレスラクの２社が提供する予約・空席の一括管理システムと連携した飲食店向けオンライン予約管理台帳〈食べログノート〉の本格展開を開始した。 〈食べログノート〉は、「食べログ」のネット予…【続きを読む】
食品 ［冷凍］スケソウダラをダイス状に加工し使い勝手のいいフライに！【大冷】
大冷は２月１日、骨を取った魚をブロック状に加工したダイスカットシリーズの新製品として、スケソウダラを使った〈楽らく骨なし助宗だらダイスカット（打粉付）15〉750ｇ（50個）×12袋×１合を発売した。 食べやすく、調理に適したサイズとしてタ…【続きを読む】
ピックアップ タッチパネルに付けるだけ！ 空中入力できる非接触パネルに早変わり!!【ステラリンク】
モバイルオーダーシステム〈MenuMe〉やサイネージ用アプリの開発・運用、クラウドサービスなどを手掛けるステラリンク（東京・市ケ谷、前田保宏社長）は、画面に触れずに空中で指を動かすだけで入力できるアルプスアルパイン製〈AirInputパネル…【続きを読む】
POS/注文 フロアマップを簡単に作成でき稼働状況をリアルタイムで確認できるPOSレジ誕生【Square】
POSレジアプリや決済サービスの「Square」を展開する米・Block社（日本法人名はSquare）は１月31日、飲食店向けに経営と実務に必要なソリューションを包括した〈Square レストランPOSレジ〉のサービスと、フロア担当が来店客…【続きを読む】