ピックアップ 今年のトレンド鍋はサステナビリティ配慮の「まるごと鍋」～管理栄養士考案レシピも紹介～【ぐるなび】
ぐるなびは９月９日、食材をまるごと使い切ったり端材で出汁をとったりするサステナビリティに配慮された鍋料理を「まるごと鍋」と名付け、2021年の｢トレンド鍋｣に選んだ。選定理由として、サステナブル消費や食品ロス削減、地産地消への意識の高まりを…【続きを読む】
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ピックアップ 
食器・什器 弁当箱リユースでテイクアウトをサステイナブルに！【TP東京】
日本でもSDGｓやサステナブルな生活に対する意識が高まり、お客さんが持参したマイボトルにドリンクを入れて販売することでプラスチックごみなどの削減に協力する店舗がにわかに広がりを見せている。 そんな中、サステナブルな素材で作られたテイクアウト…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 諏訪市など21市町村で時短要請解除【長野県】
長野県は、エリアや期間を細かく分けながら接待を伴う飲食店、酒類を提供する飲食店に対する５～20時の時短営業を要請をしてきたが、21市町村で予定通り時短要請を解除する。 飯田市、小諸市、佐久市、軽井沢町、御代田町、立科町、上田市、東御市、長和…【続きを読む】
ロボット ネコ型ディスプレイ付きなどPUDU社製配膳ロボット３種受注販売【パナソニック産機システムズ】
パナソニック産機システムズは９月７日、中国・PUDU社製配膳ロボットの受注販売を始めた。今回販売する配膳ロボットは、広告ディスプレイ付きとネコ型ディスプレイ付きの２タイプ。 店内レイアウトや走行速度、音声、BGM、メニュー、広告などを登録し…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 松本・塩尻・安曇野３市の時短要請延長【長野県】
長野県は、９月７日までを期限としていた、松本市、塩尻市、安曇野市の接待を伴う飲食店、酒類を提供する飲食店に対する５～20時の時短営業を要請を９月12日まで延長する。 ただし、「信州の安心なお店」認証店は通常営業も選択できる。その場合は20時…【続きを読む】
酒類 米国ではすでにクラフトビアに次ぐ人気！「ハードセルツァー」ってどんなお酒？
アメリカでは、クラフトビールのブームをしのぐ勢いで需要が拡大し、大手飲料メーカーがこぞって参入し始めているアルコールドリンク「ハードセルツァー」の人気が日本でも広がりつつある。 「ハードセルツァー」の「セルツァー」は「炭酸」の意味で、サトウ…【続きを読む】
集客 インフルエンサーに手数料無料で店のPRを依頼できるマッチングサーピス開始【G-FACTORY】
うな丼店「名代 宇奈とと」などを展開するG-FACTORYはこのほど、飲食店開業などを支援する経営サポート事業の一環として、SNSでのPRを希望する飲食店と、Instagramなどで活躍するインフルエンサーのマッチングサービスを始めた。 同…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 「まん延防止」の福島・高知で県独自の時短要請延長
「まん延防止等重点措置」が適用されている福島県と高知県は、措置区域以外のエリアで実施している県独自の時短要請について延長した。 福島県は、措置区域のいわき市と郡山市以外の県内全域の接待を伴う飲食店と酒類提供する飲食店に対して、8月31日まで…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 大町市など４市町村の時短要請を延長【長野県】
エリアと期間を細かく区切りながら時短要請をしている長野県は、９月３日までを期限としていた、大町市、池田町、松川村、白馬村、小谷村の接待を伴う飲食店、酒類を提供する飲食店に対する５～20時の時短営業を要請を９月10日まで延長する。 ただし、「…【続きを読む】