調査・統計 海外で「カニカマ」「たこ焼き」の人気が急上昇中!!【紀文食品調べ】
外国人に人気の日本食といえば、すぐに寿司やラーメンなどが思い浮かぶ。だが調査したところ、意外な食品が浮かび上がってきた。 紀文食品は、タイ・フランス・アメリカ・ブラジルで、「あなたがご存じの日本食（和食）はどれですか？（複数回答）」と質問…【続きを読む】
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調査・統計 
調査・統計 24年の外食トレンドは趣味や嗜好の近い人が集まる「つなグル」と予測【HPグルメ外食総研】
リクルートは、趣味や目的が近い「〇〇好き」が集まる空間でコミュニケーションも楽しめる飲食店では、異業種とのミックスが盛んになってきていることなどから、〝人と人〟〝人とモノ〟をつなぐ「つなグル」が、2024年の外食トレンドとなると予測した。 …【続きを読む】
酒類 モルトと大麦原料のジャパニーズウイスキー発売！【小正嘉之助蒸溜所】
ウイスキー製造を手がける小正嘉之助蒸溜所（鹿児島県日置市、小正芳嗣社長）は12月1日、〈シングルモルト嘉之助（かのすけ）〉に続く定番商品となるジャパニーズウイスキー〈嘉之助 HIOKI POT STILL〉アルコール度数51％・700ml瓶…【続きを読む】
ニュース 「外食アワード2023」に「アロハテーブル」鈴木氏ら７氏が選出！【外食産業記者会】
外食産業関連の専門紙誌で構成し、本紙も加盟する「外食産業記者会」は、外食業界で活躍した人を表彰する「外食アワード2023」（特別協賛・焼肉ビジネスフェア事務局／居酒屋JAPAN事務局）を決定した。 「アロハテーブル」などを運営するゼットン鈴…【続きを読む】
ピックアップ 2023年「今年の一皿」は「ご馳走おにぎり」に決定【ぐるなび総研】
ぐるなび総研は12月４日、今年の日本の世相を反映し象徴する食として、23年「今年の一皿」に「ご馳走おにぎり」を決定した。 選定理由として、ふんだんに乗せた具材が食欲をそそり、見た目の華やかさからSNSを中心に話題となったこと、豊富な具材から…【続きを読む】
ニュース 業務用の素材食品やフルーツ加工品、醸造酢など126品を来年３月から値上げ【キユーピー】
キユーピーは、2024年３月１日出荷分から業務用の素材食品やフルーツ加工品、醸造酢、乾燥品など計126品を約２～25％値上げする。 原材料価格や資材費、エネルギー費などの高騰を受けてのもの。
がんばろう外食！（支援等） 都内の中小飲食向けに経営基盤安定化を図る支援事業の追加募集開始へ【東京都】
東京都は、都内飲食事業者の速やかな経営基盤の安定化を図る「飲食事業者向け経営基盤強化支援」について、追加募集を行う。 申請は令和6（2024）年1月まで。予算に達し次第終了する。申請受付期間や申請方法などの詳細については、12月中旬頃に下記…【続きを読む】
ニュース うどんやスイーツなどの業務用冷凍食品231品を来年２月から値上げ【テーブルマーク】
テーブルマークは、原材料費などの高騰が続いていることを受けて、2024年２月１日納品分からうどんやベーカリー、デザートなどの冷凍食品231品を値上げする。 値上げ幅は約１～16％で冷凍食品の値上げは今年２月以来となる。
加工品（肉） 国産羊肉の輸出産業化目指し「羊肉」と「循環型畜産」のプロが協業！【SHEEP SUNRISE×ザッツ・オールライト×GOODGOOD】
羊業界全体の活性化を目指すユニット「SHEEP FREAKS」を運営するSHEEP SUNRISE（東京・麻布十番、関澤波留人社長）と、ブランディング事業などを手掛けるザッツ・オールライト（東京・南青山、磯野健二社長）、ヘルシーで環境や社会…【続きを読む】