ニュース 新会社設立！植物性たんぱく質由来の液卵〈ミラクルエッグ〉を世界へ【DAIZ】
植物肉原料〈ミラクルミート〉を開発・製造するフードテックのDAIZ（熊本・南熊本、井出剛社長）は12月18日開催の取締役会において、事業領域の拡大と高度化・複雑化する経営課題に対して迅速・的確に対応していくため、植物性たんぱく質由来の液卵〈…【続きを読む】
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ニュース 
ニュース 業務用の水産揚げ物類やチキン加工品など297品を来年４月から値上げ【ニッスイ】
ニッスイは2024年４月１日納品分から、業務用の水産揚げ物類・チキン加工品・コロッケ類・中華類・米飯類・冷凍野菜など297品を約３～17%値上げする。 原材料の価格高騰や各種コストの上昇によるもの。
酒類 わさびの効いた爽やかなオリジナルクラフトジン登場！【FLAVOUR】
スピリッツの製造、販売を行うFLAVOUR（静岡・沼津、小笹智靖社長）が運営する沼津蒸留所は12月12日、オリジナルクラフトジン「LAZY MASTER（レイジーマスター）」シリーズより、真妻（まづま）わさびを使用した〈LAZY MASTE…【続きを読む】
酒類 氷に注ぐだけで本格的カクテルを提供できる！ オランダ発〈COPPA COCKTAILS〉が日本初上陸!!【Grape Off】
料飲店や業務用酒販店、小売店向けにワインを販売しているGrape Off（東京・目黒、ロバート・ラン社長）は、熟練したバーテンダーがいなくても氷に注ぐだけで本格的なカクテルを提供できるオランダの〈COPPA COCKTAILS（コッパ・カク…【続きを読む】
ピックアップ 開業者に朗報だ！ 焼鳥の知識や技術を無料で学べるウェブサイトができた！【プレコフーズ】
総合食品卸のプレコフーズ（東京・大森、高波幸夫社長）は12月８日、焼鳥店の開業・運営を目指す人向けに「焼鳥」に関する知識や技術を無料で学べるウェブサイト「PRECO焼鳥學」（）を開設した。 同社は1955年、鶏肉専門店として創業し、多くの焼…【続きを読む】
酒類 CO2排出で実質ゼロ達成！ 酒かす活用の再生エネルギーで醸した日本酒発売【小嶋総本店】
日本酒〈東光〉を醸造する小嶋総本店（山形・米沢、 小嶋健市郎社長）は、日本酒の製造における二酸化炭素の排出量を実質ゼロとし、日本酒の酒蔵としては東日本初となるカーボン・ニュートラル化を達成した。これを記念して12月８日、自然に優しいエネルギ…【続きを読む】
ニュース 業務用の削りぶしや花かつおなど14品を来年２月から値上げ【はごろもフーズ】
はごろもフーズは、2024年２月１日出荷分から業務用の削り節など14品を約10～20％値上げする。主原材料や各種コストの上昇によるもの。値上げするのは以下の商品。削り節：３品花かつお：２品かつお厚削り：１品かつおパック：１品焙妙ソフトパック…【続きを読む】
酒類 料理にも使えるポーションタイプの生姜リキュールが登場！【梅乃宿酒造】
梅乃宿酒造は、国内酒類メーカーでは初（同社調べ）となるポーションタイプのリキュールを開発し、その第１弾となる〈梅乃宿 あらごしジンジャー ポーションタイプ〉のテスト販売を、12月6日から同社公式オンラインショップ（）と梅乃宿酒造直営店で始め…【続きを読む】
調査・統計 海外で「カニカマ」「たこ焼き」の人気が急上昇中!!【紀文食品調べ】
外国人に人気の日本食といえば、すぐに寿司やラーメンなどが思い浮かぶ。だが調査したところ、意外な食品が浮かび上がってきた。 紀文食品は、タイ・フランス・アメリカ・ブラジルで、「あなたがご存じの日本食（和食）はどれですか？（複数回答）」と質問…【続きを読む】