【参加型連載】サービスのチカラ

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　なかなか思いどおりの営業体制にならない世の中ですが、ぜひ貴重な時間を今こそ学びの時間に当てましょう。それでは、前回の解答と解説から。【第13回お題】●オペレーション編…【続きを読む】

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　この１年で思いもよらないスタッフの入れ替えがあった飲食店は多かったのではないでしょうか？ リスクマネジメントは、リスクに対する事前準備のことです。新人スタッフでもある…【続きを読む】

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　この１年で、お１人様需要とともに、より近しい関係のお客様での飲食が増えてきています。特にファミリーのお客様は気に入ってもらえれば通い続けていただけるので、第11回のお…【続きを読む】

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　こんな時期だからこそ、他店が営業していないことで、初めて知ってもらえたお客様もいらっしゃいます。せっかくのチャンスを絶対に活かしましょう。そのためにも、自主トレ、脳ト…【続きを読む】

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　おかげさまで10回目を迎えることができました。また先日は「居酒屋JAPAN2021」「焼肉ビジネスフェア2021」東京会場と大阪会場で、このサービスのチカラseaso…【続きを読む】

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　短時間やアルコールの提供などに制限のある営業スタイルや、中にはまだまだ休業されている方もいらっしゃると思います。早く何も気にすることなく楽しく過ごしてもらえて、晴れや…【続きを読む】

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　店舗がフル営業できないいまは、接客のイメージトレーニングは通常時にも増して重要です。この連載を活用してイメトレをするクセを付けて下さい。それでは早速、前回の解答・解説…【続きを読む】

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　長引くコロナ禍を前向きに捉え、接客のイメージトレーニングに当てよう――それがこの連載の意図です。この問題を活用してどんどんイメトレを。それでは前回の解答と解説をしてい…【続きを読む】

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。　なかなか思い切って接客ができない状況が続いていますが、そんなときこそ、ぜひ「サービスのチカラ」をスタッフの皆さんで共有してトレーニングを。それでは前回の解答と解説をし…【続きを読む】