【第42回のテーマ】ワードチョイスシリーズ「大きい・多い」

【第41回のテーマ】ワードチョイスシリーズ「辛い」
　ワードチョイスシリーズ…日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。

問題
　「辛い」の他の言い方を３つ以上挙げよう

■解答
　・ヒリヒリ・ピリッと・ピリピリ・ピリ辛・スパイシー・ホット・焼けるほど・口から火が出る・刺激的・痛い・痺れる・○○をふんだんに・○○が効いている・ビックリするくらい・驚くほど・とんでもなく・強烈な・辛さ広がる・いきなり・後からやってくる・徐々に・胃が熱くなるほど・汗が止まらない・顔が真っ赤に・優しい・マイルドな・程よい・旨味を感じる……

■解説
　接客がマンネリ化していく原因の１つに『マニュアル化』があります。セールストークでは、目の前に実際の商品が無くても、お客様が『想像できて食べたい！』と思っていただけるように語れないと意味がありません。

　しかし、いつしかその商品の説明に『形・定型文』を作ってしまい、そこから何も進化させずに同じ言葉を選んで発してしまいます。

　「辛い」は今やブームを超えて、ひとつの業態のカテゴリーになるくらい大切なワードと言えます。そこでただ「辛い」だけではなく、どのように辛いのか？というお客様に伝わるようなセールストークをしていくことは、接客においても大切なことです。

　「辛い」一辺倒にならないように、センスのあるワードチョイスをして、味の想像をしてもらいオーダーしていただけるよう、今回は言葉の具体例だけではなく、参考にしてもらえるよう仕分けもしました。言葉によってはそのあとに『～の辛さ』『～辛い』が付きますよ。

①オノマトペ……擬音語・擬態語など、実際の音や音に似せて表現する言葉（詳しくは改
めて……）
・ヒリヒリ（唇に辛さを感じる）・ピリッと（鋭くサッと辛い）・ピリピリ（舌に感じる山椒系）・ピリ辛（ちょっと辛い）

②英語……英語表現だと外国人のお客様にも通用する
・スパイシー（ハーブやスパイスなど香辛料が効いている）・ホット（舌や体が熱くなる辛さ）

③痛覚……辛さは味覚ではなく痛覚、つまり痛さで表現
・焼けるほど（舌や胃で感じる辛さ）・口から火が出る（どうにもならないほど辛い）・刺激的（突き刺すような辛さ）・痛い（辛いより痛い）・痺れる（舌がマヒするような）

④度合……そのものの量や大きさなど（下記○○は辛さの元となっている食材）
・○○をふんだんに（たくさん使用している）・○○が効いている（辛さが立っている）・ビックリするくらい（想像を超えるほど）・驚くほど（ビックリの表現違い）・とんでもなく（間違いなく）・強烈な（ハンパじゃない）・辛さ広がる（どんどん侵食していくような）

⑤タイミング……訪れるタイミングも表現方法の１つ
・いきなり（食べた瞬間）・後からやってくる（最初は余裕に感じるかも）・徐々に（結局辛い）

⑥状況……食べたら自分がどのようになっていくか
・胃が熱くなるほど（胃を刺激する）・汗が止まらない（汗の量は辛さの基準）・顔が真っ赤に（血流が良くなりすぎている）

⑦控え目……辛いだけではない適度な状態
・優しい（初級編的な）・マイルドな（クリーミーな仕上がりに）・程よい（ちょうどよい）・旨味を感じる（味を感じるということ）

【第42回お題】 ●言葉遣い編●
　ワードチョイスシリーズ……日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。

問題
　ボリュームや数量に関しての「大きい」「多い」それぞれの他の言い方を３つ以上挙げよう

　これらも使うシーンは多いと思いますが、お客様にとってプラスに感じていただける表現ができていますか？

このコーナーへ解答をお送り頂いた正解者の中から抽選で3名に、遠山啓之さんサイン入り書籍「サービスのチカラ今からできる！笑顔のアクション接客編」（外食産業新聞社刊・税込1980円）を進呈します。