調査・統計 野菜の摂取量は大丈夫？ チェック機設置で野菜メニューの注文率が増加！【カゴメ×ゼンショーHD】
カゴメと「すき家」などを展開するゼンショーホールディングス（以下、ゼンショー）は、外食の顧客の野菜摂取を促す方法を検証するため、ゼンショー傘下のファミリーレストラン「ココス」で実証研究を実施しところ、行動変容を後押しする掲示物と野菜摂取量推…【続きを読む】
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調査・統計 
調査・統計 料理の待ち時間「10分」が限界！入店待ちは「30分」まで!!【ぐるなび調べ】
ぐるなびが8月2～5日、〈楽天ぐるなび〉ユーザーなど20～60代のぐるなび会員1291人を対象に実施した「外食の待ち時間に関する調査」では、注文した料理の許容できる待ち時間は、ランチ・ディナーともに「～10分」（ランチ41.4％、ディナー3…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 賃金引き上げ＆設備投資で最大600万円助成の「業務改善助成金」の申請は12/27まで！【厚労省】
中小企業・小規模事業者を対象とした令和６年度業務改善助成金の申請期限である、令和６（2024）年12月27日が近づいてきている。まだ申請していない人は早めに申請しよう。■業務改善助成金とは？ 事業場内で最も低い賃金（事業場内最低賃金）を30…【続きを読む】
調査・統計 20代の4割超がSNSで「期間限定メニュー」情報入手！【ファンくる調べ】
「夏らしい期間限定メニューを打ち出したのに、思うように客足が伸びない」──そんな悩みを抱えている場合は、宣伝の方法を変えたらいいのかもしれない。 覆面調査・ミステリーショッパーの情報サイト〈ファンくる〉（）を運営するファンくる（東京・岩本町…【続きを読む】
調査・統計 「グルメバーガー」食べたい人が出せる金額は「1000～2000円未満」が５割超に【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が実施した、素材や味にこだわり比較的高めの価格設定である「グルメバーガー」の調査によると、「グルメバーガー」に出しても良い金額について、関心のある人は「1000円以…【続きを読む】
調査・統計 居酒屋の内装工事の坪単価中央値は66.7万円【シンクロ・フード調べ】
出店・改装予定者とデザイン会社とを結びつけるサービス〈店舗デザイン.COM〉を運営するシンクロ・フードが調べた「店舗の内装工事費用の相場」によると、飲食店全体の坪単価中央値（以下、金額はすべて坪単価中央値）は56.4万円で、飲食店の中で最も…【続きを読む】
調査・統計 「赤身肉派」が「霜降り派」の３倍以上に！ 牛肉の嗜好に変化!?【dancyu総研調べ】
「和牛」の98％を占める黒毛和牛は、筋肉の中に細かく網目状に入った脂（サシ）が特徴で、霜降りの度合いによって牛肉の肉質等級が決まるなど、霜降りは高級牛肉の代名詞でもある。しかし、その価値観が少しずつ変わっているのかもしれない。 プレジデント…【続きを読む】
集客 顧客離れにつながる!? 「カスハラに適切な対応取れない店は利用したくない」が４割超に【KiteRa調べ】
社内規程管理クラウドの企業向けサービス〈KiteRa Biz（キテラビズ）〉などを手掛けるKiteRa（東京・青山、植松隆史社長）が実施した「カスタマーハラスメントに関する調査」によると、約３人に１人がカスタマーハラスメント（カスハラ）が発…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 6/25から申請受付開始！清掃ロボなど省力化製品の導入費用を最大1500万円補助!!【中小企業基盤整備機構】
中小企業基盤整備機構は2024年６月25日から、人手不足に悩む中小企業などを対象に、IT機材やロボットなど省力化に役立つ汎用製品を導入する費用のうち、最大1500万円を補助する「中小企業省力化投資補助金」の申請を開始する。 カタログに掲載さ…【続きを読む】