「夏らしい期間限定メニューを打ち出したのに、思うように客足が伸びない」──そんな悩みを抱えている場合は、宣伝の方法を変えたらいいのかもしれない。
覆面調査・ミステリーショッパーの情報サイト〈ファンくる〉（https://www.fancrew.jp）を運営するファンくる（東京・岩本町、山口敬人社長）が８月２～15日、〈ファンくる〉会員982人（男性231人、女性751人）を対象に「飲食店の期間限定メニュー」について調査したところ、期間限定メニューを知るきっかけとして20～30代は「SNS」、40～50代以上は「店頭POPやポスター」が最も多いことが判明した。
年代別に見ると、20代は「SNS」が43％、30代も32％と知るきっかけの１位なのに対し、40代は21％、50代以上は12％と、いずれも３位に下降していた。
また50代以上では「飲食店のアプリ」が７％と、他の世代（１～３％）に比べて高いのも特徴的だ。
ちなみに「期間限定メニューを注文したい」人は88％で、実際に「期間限定メニューを目的に来店をしたことがある」人は61％だった。
また、「魅力的だと感じる期間限定メニュー」は「旬の食材を使ったメニュー」。夏に食べたくなるのは「冷たいもの」、「さっぱりしたもの」、「夏の食材を使ったもの」が上位にあげられていた。
ということは、秋や冬には「温かい」「こってりした」「旬の食材を使った」メニューを開発して自店の主な客層の年代に合わせた宣伝を行えば、売上アップも可能かも？？
