設備機器 とろとろの半熟卵にも対応した卓上型自動殻むき機発売 【大和製作所】
製麺機やゆで卵・温泉卵調理機器などの開発・製造・販売を手掛ける大和製作所 （香川・宇多津、藤井薫社長）は、とろとろの半熟卵から固ゆで卵まで自動で殻むきできる卓上型の〈ゴールデンエッグ〉を発売した。 同製品は、ゆで卵を上部のホッパーにのせるだ…【続きを読む】
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設備機器 
設備機器 排煙ダクト不要で商業施設でも使える！ 水冷式無煙ロースターが誕生!!【シスクル】
氷のいらないかき氷機〈ふわ雪姫〉を開発したシスクル（大阪・大今里、三木裕盛社長）は、排煙ダクトが不要で通常の換気設備の店で設置可能な〈水冷式無煙焼肉ロースター〉を発売した。 赤外線バーナーを両側に設置し、水冷式のステンレスパイプ網にすること…【続きを読む】
設備機器 ５足のゴム長靴を13分で一気に乾燥できる乾燥機登場！電気代は１回９円！【サンリョウ】
厨房やセントラルキッチンなど、水を使う機会の多い場所で活躍するゴム長靴。長靴の洗浄・乾燥で一番時間がかかるのは「乾燥」だ。天気や季節によっては内側の乾燥が不十分で生乾きになってしまい、履いた時に不快な思いをしたスタッフもいるのではないだろう…【続きを読む】
設備機器 スマートTV1台でBGMや客同士の交流にも活用できるサービス開始【USEN】
USEN-NEXT HOLDINGSのグループ会社であるUSENは11月20日、音と映像が一体化した来店客参加型エンタメサービスを備える新たな店舗向け総合演出ソリューション〈USEN MUSIC Entertainment〉を発売した。 〈…【続きを読む】
設備機器 商用バンへ積み込めて電源供給も可能な冷凍・冷蔵ボックス発売【サンデン・リテールシステム】
「ど冷えもん」など冷凍・冷蔵ショーケースを手がけるサンデン・リテールシステムは12月1日、商用バンなどに積み込みが可能な、断熱性に優れた小型で軽量の冷凍・冷蔵ボックス〈レボクール・キューブ〉を発売する。 〈レボクール・キューブ〉は、幅・奥行…【続きを読む】
設備機器 －35℃のエタノール液使う小型の液体急速凍結機を２種発売【ホシザキ】
厨房機器大手のホシザキは12月18日、人手不足や食品ロスといった課題に対応するため、同社初となる液体急速凍結機を２機種発売する。同社はこれまで、食品を冷風で凍結する「ブラストチラー＆ショックフリーザー」を販売する中、新たにマイナス35℃のエ…【続きを読む】
備品・消耗品 これ１本でトイレ全体の清掃＆消臭が完了だ!!【無臭元工業×丸住製紙】
飲食店で「QSC＝Quality（クオリティ）・Service（サービス）・Cleanliness（クレンリネス）」は基本中の基本だ。Cにあたる「店舗の清潔さ」でも、とりわけトイレはお客さんが直接一対一で使う場所だけに気を配りたいもの。 一…【続きを読む】
設備機器 パンケーキやどら焼きを工場製品並みに均一に焼き上げ！ 卓上型焼き器発売【マスダック】
食品・菓子を製造する工業用食品機械メーカーのマスダック（埼玉・所沢、増田文治会長）は、新たに飲食店向けにパンケーキやどら焼きなどを作れるコンパクトな〈卓上パンケーキクッカー（SDR-SE-TT）〉を発売した。 同社はこれまで培ってきた工場向…【続きを読む】
備品・消耗品 口径を統一した３サイズの紙カップで蓋も一本化可能！【UCCコーヒープロフェッショナル】
UCCグループで業務用サービス事業を展開するUCCコーヒープロフェッショナル（東京・青山一丁目、川久保則志社長）は10月30日、カップ口径を統一し、リッド（蓋）を共通で使用可能にしたオリジナル紙カップ 〈お店のための エンボスカップ（紙製）…【続きを読む】