設備機器 初期費用不要で新品の厨房機器を導入できるサブスクサービス開始【富士工業所】
厨房機器の製造・販売を行う富士工業所（東京・尾久、渡邊恭介社長）は９月28日、イニシャルコストを抑えて出店したいという飲食店向けに厨房機器のサブスクリプションサービス〈サブスクキッチン〉（）の提供を始めた。 同社は1955年から累計1万店舗…【続きを読む】
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設備機器 10/24から「ど冷えもん」全機種でタッチパネルから７種のQRコード決済が可能に【サンデンRS】
冷凍・冷蔵ショーケース大手のサンデン・リテールシステムは10月24日から、冷凍食品自動販売機「ど冷（ひ）えもん」全シリーズにおいて、キャッシュレス決済端末を必要としないタッチパネル上でのQRコード決済機能を搭載する。 具体的には、クラウドサ…【続きを読む】
設備機器 業界初となる－60℃まで急速冷凍!! 青魚も半永久的に保存できる冷凍システムとは？【豊翔】
製本や デザイン制作を手掛ける豊翔（埼玉・川越、仁居弘一社長）の飲食事業部が約２年前に発売した、－60℃まで急速に冷凍する業界初（同社調べ）の冷凍システム〈フードタイムマシン〉が、飲食店などを中心に評判となり導入を拡大している。 多くの急速…【続きを読む】
設備機器 「ど冷えもん」シリーズ第５弾！最大15品の販売が可能に〈ど冷えもんWIDE〉発売【サンデンRS】
冷凍・冷蔵ショーケース大手のサンデン・リテールシステムは10月26日、冷凍食品自動販売機「ど冷（ひ）えもん」シリーズの最新機として大型の〈ど冷えもんWIDE〉を発売する。 同シリーズはこれまで麺チェーンや丼・定食チェーンなど、外食店で店外飲…【続きを読む】
設備機器 店ごとの「味ブレ」なくす！ 繊細な火入れを自動化できるIHヒーターが注目だ!!【Felicidad】
食料品や日用品の輸出入や国内外商品の卸販売などを手掛けるFelicidad（フェリシダ／東京・新大久保、上野雄太郎社長）は、IHヒーターと調理器具、専⽤アプリをBluetoothで連動させることで、誰でも簡単にプロ級の料理を仕上げられるとい…【続きを読む】
設備機器 幅70cm以下の小サイズ！ 通常の20倍速い急速凍結機が登場!!【アクト中食】
飲食店でリキッドフリーザー（液体急速凍結）への注目度が高まりつつある。アルコール度数60％以上の液体をマイナス30℃程度に冷却し、真空パックした食材を入れると、一般的な冷凍庫の約20倍の速さで凍結するものだ。通常なら１時間かかるところを３分…【続きを読む】
集客 電気自動車利用者の集客に！ 郊外型レストランに設置が簡単な充電設備の導入提案開始【テラモーターズ】
EV（電気自動車）向け充電インフラ「Terra Charge（テラチャージ）」を提供するTerra Motors（テラモーターズ／東京・新橋、上田晃裕社長）は、郊外型レストラン向けにEV充電インフラの導入提案を開始した。 同社は2022年4…【続きを読む】
設備機器 脚立入らずで手が届き軽々持ち上がる「昇降式収納」をテイクアウト容器や備品の収納に！【ダイドー】
コロナ禍によりテイクアウトやデリバリー需要に対応したものの、テイクアウト容器や食材、備品のストックを収納するスペースが足りない。 また、高い棚に収納すると背が小さいスタッフは手が届かず、とはいえ安全を考えたら脚立作業はなくしたい──という悩…【続きを読む】
設備機器 アルコールもOK！液体を機械に注ぐだけですぐにパウダースノーのかき氷ができる！【トウマ電子工業】
夏といえばかき氷！とはいえ、事前に氷を作るのは大変だし保管スペースもない。また、ありふれたかき氷ではなく高付加価値なものを出したい──そんな要望を解決してくれそうな機械があった。 除菌脱臭器や遠赤外線商品などの製造を手がけるトウマ電子工業…【続きを読む】