設備機器 生酒を酸化させずにグラス売りできるサーバー誕生！ 海外への輸出も視野に【クリップクリエイティブ】
酒類の卸売や輸入資材の販売などを手掛けるクリップクリエイティブ（兵庫・明石、渡邉大社長）は、酸化を防ぐことで長期間、日本酒の生酒（ドラフト）を提供できる世界初（※同社調べ）の専用サーブシステム「KEG DRAFT SAKE（ケグ ドラフト …【続きを読む】
設備機器
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設備機器 コンパクトで実力派！話題の卓上型調理機はこれだ !! @FOOMA JAPAN
かつてのような厨房スペースを広く持てる大箱の店舗がどんどん減り、小型店舗が増える中で、セントラルキッチンを持てない企業では、小型で役に立つ厨房機器のニーズが高まっている。７月に東京ビッグサイトで開催されたFOOMA JAPANで見つけた、コ…【続きを読む】
設備機器 小規模厨房のHACCP対応に強い味方！自動温度管理システムを発売【福島工業】
業務用冷凍冷蔵庫メーカーの福島工業は、厨房の温度管理を自動化するIoTルータ「HC-Kitchen」を10月１日発売する。 2020年にHACCP（ハサップ）導入が制度化されると、食中毒菌や異物混入の危害要因を低減するため、問題が起きた時に…【続きを読む】
ロボット ロボットがビールをサーブする時代も間近!?【コネクテッドロボティクス】
自動たこ焼きロボット「Octo Chef（オクトシェフ）」と自動ソフトクリームロボット「レイタ」を販売しているコネクテッドロボティクス（東京・小金井、沢登哲也社長）は、ビールをサーブするロボットを開発し、初めてお披露目した。 先日、東京・竹…【続きを読む】
設備機器 最近のイケてる酒場で流行の兆し!？ トイレに置かれた【あるモノ】とは？
設備機器 使っていない夜間に自動で汚れを落とすブラストチラー/ショックフリーザー【福島工業】
福島工業は、庫内の洗浄から乾燥までを夜間に自動的に行う「自動洗浄機能付ブラストチラー/ショックフリーザー20型」（有効内容積892L）を開発した。庫内全てを丸洗いでき、洗浄時には扉はロックされる。また、洗浄1回につき使用する専用洗浄剤が約2…【続きを読む】
ロボット ジューススタンドのようなシャリ弁ロボで「ライスバー」も【鈴茂器工】
米飯加工機大手の鈴茂器工は製品提案を強化する。外食の現場で省力化のニーズが高まっていることが、事業の追い風。省力化だけでなく衛生面などにも貢献するうえ、新たな外食店モデル創出のヒントにもなる機器として、販売拡大に臨む。 多くの外食店では人材…【続きを読む】
設備機器 卓上でも使える高額紙幣対応の券売機【Fujitaka】
Fujitaka（京都・京都市、髙井茂行社長）は、高額紙幣対応のセパレート型券売機「FK-AE30」を発売した。5000円札・１万円札の高額紙幣が使用できるセパレート型券売機で、本体下部の架台を取り外すことで、カウンターやテーブルなどの卓上…【続きを読む】
ロボット AI搭載ロボットがたこ焼きを作る時代に?!～AIは人手不足の救世主になるのか～【コネクテッドロボティクス】
たこ焼きロボットの実用化にみるテクノロジーの可能性 2018年７月、長崎・ハウステンボスに、たこ焼きとアイスクリームをロボットが作る世界初の店舗「Ｏｃｔo Ｃｈｅｆ（オクトシェフ）」がオープンし、日本の大手メディアだけでなく、英国ＢＢＣに…【続きを読む】