POS/注文 〈Airレジ〉にテイクアウト用モバイルオーダープラン追加【リクルート】
飲食店向けオーダーシステム〈Airレジ オーダー〉を運営するリクルートは、来店客がスマートフォンなどを使ってテイクアウトの注文と会計をオンラインで完了できる新プラン〈モバイルオーダー 店外版〉の提供を始めた。 新プランでは、店舗のホームペー…【続きを読む】
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POS/注文 
割材など ［常温］人気のクラフトコーラを客自身が作る体験提供型ドリンクベースを発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は２月20日、業務用クラフトコーラベース〈三角（ミカド）クラフトコーラ〉50ml瓶×10×３を発売する。 〈三角クラフトコーラ〉は、客自身で好みの濃度のクラフトコーラを作ることができるクラフトコーラベース。クローブ、カルダモン、コ…【続きを読む】
加工品（肉） ［常温］仙台牛100％使用のこだわりボロネーゼを業務用向けに発売！【パリンカ】
宮城・仙台でイタリアンレストラン「パリンカ」を運営するパリンカ（宮城・大町西公園、小関康オーナーシェフ）は２月１日、業務用パスタソース〈レストランパリンカのボロネーゼ〉100ｇレトルトパウチ／1kgレトルトパウチ（常温保存・賞味期限730日…【続きを読む】
食品 ［冷凍］石窯で焼き上げた専門店品質のパンシリーズ立ち上げ【テーブルマーク】
テーブルマークは、業務用冷凍パン市場がコロナ前を上回る伸びを示していることなどを受けて、石窯オーブンで作る専門店品質の焼成冷凍パンシリーズ「クラフトベーカーズ」を立ち上げ、３月１日に新製品〈石窯ブール〉３個×16袋×２合を発売する。 自然解…【続きを読む】
食品 ［冷凍］簡便調理シリーズ拡充！ 〈栗かぼちゃ旨煮〉など５品追加【ニッスイ】
ニッスイは、人手不足に対応するため、電子レンジやオーブン、湯せんなど手間をかけずに提供できる「Ｅ調理」シリーズを大幅に拡充し、新製品５品・リニューアル４品を新たに追加する。新商品のうち野菜メニューを簡単に提供できる製品として〈Ｅ調理 栗かぼ…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］スパイス効いたエスニック風味のチキン２品発売【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は、アジアの屋台料理を参考にアレンジした業務用の創作料理シリーズ「東方屋台めぐり」に、〈エスニックチキン（タンドリー風）〉500ｇ×10×２と〈同（ケバブ風）〉同を追加した。 〈エスニックチキン（タンドリー風）〉は、１枚肉の…【続きを読む】
食品 料理の主役を張れる旨味が強いぶなしめじ！秘密は培地と水にあり【久保産業】
一般社団法人ChefooDo（シェフード）が中心となって組織する、食べるJAPAN 美味アワード運営委員会は１月10日、第４回「食べるJAPAN 美味アワード2024」の授賞式を都内で開催し、受賞商品・認定商品40品を発表した。関連記事：「…【続きを読む】
食品 ［冷凍］全ロットで原料トレースできるサステナブルな海老フライ発売【トーホー】
業務用食品卸大手のトーホーは３月下旬から、BAP認証（世界水産物連盟による責任ある養殖水産物に関するグローバルな認証制度）を取得したサステナブルフード第２弾として、〈EAST BEE 海老フライ（BAP）〉をＭ（210g・10尾入り、以下同…【続きを読む】
食品 ［冷凍］食肉メーカーが動物性食材不使用の「まぐろ」を24年４月に発売！【日本ハム】
日本ハムは４月１日、業務用新商品として動物性食材不使用の〈プラントベースまぐろ〉を発売する。 同商品は冷凍の柵状で、こんにゃく粉・食物繊維・酵母鉄などを使用し、独自加工技術によりこんにゃくの食感や風味をできる限り軽減し、まぐろのなめらかさや…【続きを読む】