調味料 肉から寿司まで、点心やドレッシングにも！カレーとバジル風味のマスタード登場！【チヨダ】
「マスタード」といえば、肉料理やホットドッグなどに添える、粒状のマスタードシードが入った黄色い辛味調味料だと誰もが想像するだろう。 そんなマスタードに風味をつけて売り出したのが、埼玉・戸田にあるチヨダ（抱井麻理社長）だ。同社は1917（大正…【続きを読む】
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調味料 ［常温］同社初となるパスタソース２品を６月１日発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは６月１日、同社初となるパスタソースのブランド「野菜とおいしいパスタソース」を立ち上げ、第１弾として〈野菜とおいしいパスタソース 芳醇バターしょうゆ〉180ml×12と〈同 コク旨たまねぎ〉同の２品を発売する。 パスタ市場…【続きを読む】
調味料 料理の見た目を華やかに演出するトッピング塩を発売【伯方塩業】
伯方塩業は３月30日、ポーションタイプのトッピング塩〈伯方の塩 フレーク〉１ｇ×100個×10袋を発売する。 当製品は「料理を飾る塩」をコンセプトに、味だけでなく見た目も華やかに演出するトッピング塩として開発された。 時間をかけて作った大粒…【続きを読む】
調味料 ［常温］ねぎ専門業者がねぎの旨み凝縮した粉末調味料開発【TFY】
ねぎの卸、販売、流通を手掛けるＴＦＹ（埼玉・深谷、板橋勇二社長）は、ねぎの風味と旨みを凝縮した粉末状の調味料〈POKE NEGI〉を開発し、近日中に発売する予定としている。 土づくりから肥料、栽培管理などにこだわっている自社農場や全国の契約…【続きを読む】
調味料 ［常温］動物系×魚介系のまぜそば用ストレートたれ発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは、茹でた麺などに和えるだけで使えるストレートタイプの〈まぜそばのたれ 濃厚魚介醤油〉1146g×６を発売した。 まぜそばに合うチャーシューペーストを使ったポークエキスとチキンエキスなどで豚と鶏の旨みを加えた醤油だれに、自社工場…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） ［常温・冷凍］動物性原料不使用のデミグラスソースなど初のプラントベース3品を発売【ハインツ日本】
ハインツ日本は、動物性原料を一切使用せず植物由来の原材料のみの業務用プラントベース製品3品を、2022年3月1日に発売する。プラントベースとしては同社初となり、３品ともにNPO法人ベジプロジェクトジャパンが定めるヴィーガン認証を取得している…【続きを読む】
調味料 ［常温］鍋つゆや炊き込みご飯、パスタにも使える「しょっつるシリーズ」4品を発売【正田醤油】
正田醤油はこのほど、「正田の魚醤（しょっつる）シリーズ」より、〈秋田の魚醤 鱈〉、〈秋田の魚醤 鮭〉、〈秋田の魚醤 いさだ〉、〈アンチョビーナンプラー〉各500ml×6の計4品を発売した。 〈秋田の魚醤 鱈〉は、秋田沖の深海で獲れた鱈と食塩…【続きを読む】
調味料 ［冷蔵］大豆ミートメニュー向けに開発したプラントベースのブランソース【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは２月15日、大豆ミート素材の製品との相性が良いプラントベースのソース〈野菜でつくったブラウンソース〉500g×12を発売した。乳製品や卵、肉類を使わずに植物性原料を中心に仕上げた「HAPPY!! with VEGE」シリ…【続きを読む】
調味料 ［冷凍］かけるだけでオマール海老の風味広がる具だくさんソース【キユーピー】
キユーピーは２月４日、解凍してかけるだけでシェフが手作りしたような本格的な味わいを再現できる〈スノーマン 具沢山（ぐだくさん）ソース オマール風味 たまねぎとトマト〉300g×12袋を発売した。 キユーピーが長年培ってきた技術を生かし、厨房…【続きを読む】