食品 幻の赤い海藻「ミリン」を蘇らせ８月から販売開始!!【シーベジタブル】
海藻の陸上養殖事業などを手掛けるシーベジタブル（高知・安芸、蜂谷潤・友廣 裕一共同代表）は８月１日から、かつては食べられていたものの今では獲れなくなった海藻の食文化を繋ぐため、熊本・天草の地元漁師らと共に海面での栽培で蘇らせた幻の海藻「ミリ…【続きを読む】
食品
食品 
食品 「真打」シリーズの麺３品を国産小麦粉100％に【シマダヤ】
シマダヤは10月１日、「真打」シリーズの中から国産小麦粉100％にリニューアルした〈「真打」稲庭風細うどん（国産小麦粉使用）250 ミニダブル〉250ｇ×５×４×２合と〈同200 ミニダブル〉200ｇ×５×４×２合、〈「真打」ちゃんぽんめん…【続きを読む】
食品 鶏卵と分子構造が近い！同じ温度・加熱時間で固まる植物性液卵〈MIRACLE EGG〉開発！2024年中の製品化目指す【DAIZ】
植物肉〈ミラクルミート〉のDAIZ（熊本・熊本、井手剛社長）はこのほど、植物性たんぱく質由来の液卵〈MIRACLEEGG（ミラクルエッグ）〉を開発した。 〈ミラクルエッグ〉は、従来の植物性卵製品の持つ①鶏卵と同じ温度・加熱時間で熱凝固しない…【続きを読む】
食品 ［冷凍］かける！和える！薄めてスープにも！ ありそうでなかった出汁入り沖縄産もずく【理研ビタミン】
理研ビタミンは９月28日、さまざまな料理に合わせやすく自然解凍か流水で解凍するだけで使用できる〈海藻惣菜 万能だしもずく かつお風味〉500ｇ袋×12を発売する。 沖縄でもずくを出汁につける食べ方が親しまれていることをヒントに「ありそうでな…【続きを読む】
食品 押し出すだけでプチプチ食感＆ライムの香り！「フィンガーライム」で高付加価値商品に！【鶴田農園】
鹿児島県指宿市の鶴田農園から、今年も「フィンガーライム」の収穫が始まったという便りが届いた。「フィンガーライム」は、オーストラリア原産の高級柑橘類、つまりフルーツだ。その名の通り4～15cmほどの指のような細長い形をしており、果皮の中には粒…【続きを読む】
食品 ［冷凍］酒に合うよう味付けしたカニカマをカリカリフライに【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は８月10日、海外で人気となりつつあり、外国人旅行客が気軽に日本らしさを楽しめる商材となっているカニカマを１口サイズに成形してカリカリに揚げた〈クリスピーカニカマフライ〉750ｇ×10を発売する。 カニの風味が強く酒のつまみ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］ラム酒で味引き立てたマロンクリームのロールケーキ発売【テーブルマーク】
テーブルマークは８月１日、季節感をテーマに開発したロールケーキの新製品として〈ＰＳロールケーキ（マロン）〉200ｇ×６本×２合を発売する。 マロンをイメージしたブラウン系のストライプ模様を施したしっとり食感のスポンジ生地に、ラム酒を使うこと…【続きを読む】
食品 ３つ星レストランが購入している「ブータン産松茸」をご存じ？【エフユーアイジャパン】
秋の味覚の１つである松茸は高級食材として重宝されている。国産以外にカナダ産や中国産なども流通する中、東京都内に12店あるミシュランガイドに掲載された３つ星レストランのうち、４店が購入している「ブータン産松茸」をご存じだろうか。 精密機器製造…【続きを読む】
加工品（肉） 備長炭で焼き上げ先端に追い塩した専門店品位の焼鳥５種発売【ニッスイ】
ニッスイは９月１日、従来品の〈備長炭火焼き鳥〉を専門店の品位をテーマに大幅にリニューアルした〈Ｒ備長炭火焼き鳥〉各50本（1750ｇ）×６箱を発売する。 同製品は、もも、ねぎま、皮、レバー、つくねの５種を揃えており、従来品は底面が平らになっ…【続きを読む】