加工品(肉)食品

備長炭で焼き上げ先端に追い塩した専門店品位の焼鳥5種発売【ニッスイ】

2023年7月21日 2:05 pm

 ニッスイは9月1日、従来品の〈備長炭火焼き鳥〉を専門店の品位をテーマに大幅にリニューアルした〈R備長炭火焼き鳥〉各50本(1750g)×6箱を発売する。

 同製品は、もも、ねぎま、皮、レバー、つくねの5種を揃えており、従来品は底面が平らになっていたところを店で焼いたような立体的な形状を保持できるようにし、肉のカットサイズも32gから35gに変更した。

 また、漬け込み液の配合を変えることで、より繊維感を楽しめる食感を実現するとともに、専門店の味付け工程を参考に、焼き上げた後に先端に追い塩し、一口目でおいしさを感じられるようにした。