食品 鮎に特化した通販サイトがオープン！活けから加工品まで幅広くラインナップ【木村水産】
鮎（あゆ）といえば清流の女王と言われ、初夏とともに旬を迎える川魚の代表だ。「古事記」や「日本書紀」にも登場するほど、古くから親しまれてきた。 淡白な味の白身魚だが、スイカやキュウリを思わせる独特の香りが人気で、最近ではフレンチやイタリアンな…【続きを読む】
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食品 ［冷凍］鹿児島産の原料にこだわったゆず香るカツオタタキ【極洋】
極洋は３月1日、鹿児島県産の原料にこだわった〈薩摩ポン酢タレ入り カツオタタキ〉３㎏×３合を発売する。 鹿児島県産の黒糖とゆず果汁、黒酢を使用し、南九州独特の甘口の味付けに仕上げた「薩摩ポン酢」に漬け込むことで、ゆずが香るさわやかなタタキと…【続きを読む】
食品 業務用の「特殊冷凍」食材仕入れサイト「アートロックフード」をオープン【デイブレイク】
特殊冷凍事業を展開するデイブレイク（東京・天王洲アイル、木下昌之社長）は2月14日、特殊冷凍機〈アートロックフリーザー〉などで冷凍した食材「アートロックフード」を揃えた業務用冷凍食材の仕入れサイト「アートロックフードストア」（）をオープンし…【続きを読む】
食品 長期保存できるマッシュポテトやさつまいもなど素材系７品で新市場開拓へ【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、新たな市場開拓を目的に使いやすく長期保存できる素材系製品を開発し、その第１弾としてマッシュポテトやさつまいもなど７品を２月15日以降、順次販売していく。 同社はこれまで、さまざまな大きさやカットで分けた冷凍・冷蔵のじゃ…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］揚げたような見た目と食感実現したオーブン調理のコロッケ開発【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、オーブンで焼くだけで油で揚げたような見た目と食感を実現した「ノンフライ商品」の第２弾としてコロッケ２品を追加した。 第１弾の〈メンチカツ〉〈チキンカツ〉に続き、今回新たに開発したのが〈ほほえみ厨房 焼いて牛肉入りコロッケ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］かつお出汁で炊き上げたアレンジしやすい鶏飯【テーブルマーク】
テーブルマークは２月１日、鶏肉、にんじん、油揚げ、白ネギ、しいたけ、刻み生姜の６種の具材と共にかつお出汁で炊き上げた彩りの良い和風ベースライス〈かつお出汁香る6種具材の鶏飯〉１kg×6袋入×2合を発売した。 人手不足対策としてのオペレーショ…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］業務用プラントベースドチーズ4品をAmazonで発売【J-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは２月１日、オランダのアップフィールド社とともに、プラントベースチーズ（植物性チーズ代替品）とプラントベースバター（植物性バター代替品）のブランド「Violife（ビオライフ）」の業務用・家庭用両製品の販売を、ECサイト「A…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］皮の薄さとボリューム感にこだわった大型焼売発売【日本水産】
日本水産は５月１日、同社としては最大の大きさとなる１個約50ｇの〈本格中華 特大肉シューマイ〉10個（500g）×12袋×２合を発売する。 これまで同社で最も大きなサイズは40ｇだったが、市場ニーズが高いことから新たに工場に設備投資して50…【続きを読む】
食品 ［冷凍］小魚「ヨーロピアンスプラット」を丸ごとから揚げに【マルハニチロ】
マルハニチロは、〈まるごとおいしい小魚（スプラット）唐揚げ〉600g×８袋×２合を３月１日に発売する。 同製品は、オイルサーディンなどで馴染みのあるニシン科の小魚「ヨーロピアンスプラット」をまるごと揚げて、頭から尾まで食べられるようにしたも…【続きを読む】