食品 ［冷凍］スケソウダラをダイス状に加工し使い勝手のいいフライに！【大冷】
大冷は２月１日、骨を取った魚をブロック状に加工したダイスカットシリーズの新製品として、スケソウダラを使った〈楽らく骨なし助宗だらダイスカット（打粉付）15〉750ｇ（50個）×12袋×１合を発売した。 食べやすく、調理に適したサイズとしてタ…【続きを読む】
食品
食品 
食品 ［冷凍］水揚げ後凍結せずに加工した新鮮な薄衣あじフライを数量限定販売【ニッスイ】
ニッスイは４月１日、水揚げ後に凍結せずに鮮度を保ったまま工場に運びして下ごしらえと衣付けをするワンフローズンの〈あじフライ SE90〉5400ｇ（60枚）×２合を発売する。 単価アップを図れる製品として、鮮度の良いあじを使用することにこだわ…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］シルクのようなミルク感と具材の旨み両立させたクリームコロッケで満足度アップ【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは１月１日、主力製品の１つであるクリームコロッケの中でも上位品質の〈シルキーデリクリームコロッケ（国産紅ずわいがに入り）75〉750ｇ（10個）×４×３合と〈同（北海道コーン入り）75〉同の２品を改良するとともに、新たに〈同…【続きを読む】
食品 ［冷凍］エビ不使用なのに本物のような食感と風味！ プラントベースのポップコーンシュリンプ開発【日本ハム】
日本ハムは、プラントベースフード（植物性食材）の新たな分野として魚介類の代替素材の製造に挑戦し、４月１日、エビの風味を再現した〈プラントベース ポップコーン シュリンプ〉240ｇ×10袋を発売する。 同社はこれまでハムやソーセージのプラント…【続きを読む】
食品 ［冷凍］花咲き衣でサクサク食感の１度揚げ天ぷら開発【マルハニチロ】
マルハニチロは３月１日、衣付けした天ぷらを油調せずにそのまま凍結することで、１度しか揚げないで提供できる「ノンプリフライ」製品（※注）をブラッシュアップし、花咲き衣をまとったサクサク食感の天ぷら２品を発売する。 同社は、簡便に調理できつつも…【続きを読む】
食品 食品卸が独自開発!! ジューシーな代替肉ハンバーグを１月中旬から販売【トーホー】
業務用食品卸の大手で食材店「Ａ－プライス」などを展開するトーホーは、同社初のプラントベースフードとして、大豆由来原料の代替肉を使った動物性原材料不使用のハンバーグ〈EAST BEE プラントベースハンバーグ〉800ｇ（10個入り）×10袋を…【続きを読む】
食品 ［冷凍］これが30年超のノウハウだ！ 解凍後すぐ使える生タイプの大豆ミート【アジテック・ファインフーズ】
一般的にはまだほとんど知られていない30年以上前から大豆ミートを製造・販売してきた新日鐵釜石製鐵所から事業を継承し、2008年に設立されたアジテック・ファインフーズ（岩手・釜石、中村達也社長）が２月に商標を取得した、ステーキ、ブロック、フィ…【続きを読む】
食品 ええっ！ジャンクなのにヘルシーって!? 鶏肉不使用のプラントベース・チキンナゲットが出た！【TWO】
プラントベースフード──いわゆる植物性食品について、あなたはどんなイメージを抱くだろうか。 「健康的・ヘルシー」「体に優しい」「安心」「SDGs」「環境に配慮した」「エシカル消費」といったポジティブなものが多い一方で、「おいしくない」「我慢…【続きを読む】
食品 味も食感もまるでポテト!? 調理用バナナ〈プラタノ〉って何？【アールビー・エコー】
「バナナ」と聞いてまず思い浮かべるのは、生食する黄色いバナナやバナナジュース、南国フルーツといったイメージだろう。一方で、南米や東南アジアでは青いバナナを加熱した料理もメジャーだ。 ウェブサービス事業などを手掛けるアールビー・エコー（東京・…【続きを読む】