商品情報 [常温]体も心も刺激する！ 燻製ハバネロソース【リトル・ベリーズ】@居酒屋JAPAN2019
会場を歩いていると、「これ、めっちゃうまいんだよね」と連れの人に紹介しながら試食している姿が目に留まった。赤を基調としたホットな飾りつけでも目を引いていたのが、スパイシーでかつスモーキーなメニューを簡単に作れる調味料として、近年人気がでてい…【続きを読む】
調味料
商品情報 
調味料 [常温] 唐辛子＆花椒に3つの醤と鰹＆昆布の出汁風味でコク、シビ辛スープ【ヒゲタ醤油】
ヒゲタ醤油は、〈味名人 シビれる旨辛スープ〉（希釈タイプ・600ｇペットボトル×12）を発売した。唐辛子と花椒で痺れる辛さと香りを際立たせ、３つの醤（豆板醤・赤味噌・甜麺醤）に、鰹と昆布のだし風味を合わせたコクだれ。花椒粉末とハナサンショウ…【続きを読む】
商品情報 [常温] かける・漬けるで手軽に本格燻製風メニュー【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、簡単に燻製の風味と色、香りを加えることができる〈燻製風味だれ〉（５１０ｇ×12）を２月15日に発売した。 バターや醤油、ドレッシング、オイルなどで燻製を謳う多様な製品が販売され、飲食店のメニューに取り入れられたり、燻製…【続きを読む】
こんな食材 [冷凍] ポロねぎピューレでグレードUP！ 手軽に本格フレンチ【キユーピー】
キユーピーはフランス料理などで良く使われるポワロー（ポロねぎ）を使いやすいようにピューレ状にした冷凍製品〈スノーマン ポワロ―ピューレ〉（５００ｇ×10袋）を発売した。 ポワローは香りと甘みが強く、フランス料理には欠かせない香味野菜として古…【続きを読む】
こんな食材 [常温] ４種のチキン系シーズニングスパイス追加！CKにも最適！【ギャバン】
ギャバンは、飲食店のオペレーション効率化や味の安定化、メニューの付加価値アップなどに寄与するとして支持を得ているシーズニングスパイスに、大容量サイズ（１㎏袋）を新たに追加した。 メニュー用シーズニングの中でも人気が高く、製品化の要望が多かっ…【続きを読む】
こんな食材 [常温] あごだしが今、ブーム！４種の魚原料で濃い旨味とコク【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は、〈ヤマサ 焼あごだしつゆ（業務用濃縮）〉（５００ml×６本）を２月21日に発売した。 〈ヤマサ 焼きあごだしつゆ（業務用濃縮）〉は、粗砕・粉末・エキスと３種の焼きあご原料を使用することでより香ばしさを高くし、インパクトを追求。…【続きを読む】
こんな食材 [常温] シビ辛人気に！3つの醤と5つの香辛料、辣油＆花椒油で刺激的【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は、〈ヤマサ 花椒麻辣（ホアジャオマーラー）つゆ（業務用濃縮）〉（500ml×６本）を発売した。 〈ヤマサ 花椒麻辣つゆ（業務用濃縮）〉は、３つの醤（豆板醤、コチュジャン、麻辣醤）と辣油、花椒油を配合し、５つの香辛料（花椒、唐辛子…【続きを読む】
こんな食材 [常温] 減塩しょうゆが200ml卓上タイプ密封ボトルで鮮度抜群！【ヒゲタ醤油】
ヒゲタ醤油は、密封ボトル入り〈ヒゲタ 減塩しょうゆ 本膳〉200mlを発売した。同製品は現在360mlびんで販売中だが、酸化を防いで新鮮さを保つ密封ボトル入りの200mlを新たにラインナップに加えた。 〈ヒゲタ 減塩しょうゆ 本膳〉は、同社…【続きを読む】
こんな食材 [常温] バターを超えた!? 自然な風味のフレーバーオイル【J-オイルミルズ】
J-オイルミルズは、業務用油脂製品「J-OILPRO」シリーズから〈J-OILPRO プレミアバターフレーバーオイル〉（1350ｇ×６本）を発売した。 同社では2017年に新ブランド「Ｊ-OILPRO」シリーズを立ち上げ、飲食業界における人…【続きを読む】