調味料

キユーピーはフランス料理などで良く使われるポワロー（ポロねぎ）を使いやすいようにピューレ状にした冷凍製品〈スノーマン ポワロ―ピューレ〉（５００ｇ×10袋）を発売した。 ポワローは香りと甘みが強く、フランス料理には欠かせない香味野菜として古…【続きを読む】

ギャバンは、飲食店のオペレーション効率化や味の安定化、メニューの付加価値アップなどに寄与するとして支持を得ているシーズニングスパイスに、大容量サイズ（１㎏袋）を新たに追加した。 メニュー用シーズニングの中でも人気が高く、製品化の要望が多かっ…【続きを読む】

ヤマサ醤油は、〈ヤマサ 焼あごだしつゆ（業務用濃縮）〉（５００ml×６本）を２月21日に発売した。 〈ヤマサ 焼きあごだしつゆ（業務用濃縮）〉は、粗砕・粉末・エキスと３種の焼きあご原料を使用することでより香ばしさを高くし、インパクトを追求。…【続きを読む】

ヤマサ醤油は、〈ヤマサ 花椒麻辣（ホアジャオマーラー）つゆ（業務用濃縮）〉（500ml×６本）を発売した。 〈ヤマサ 花椒麻辣つゆ（業務用濃縮）〉は、３つの醤（豆板醤、コチュジャン、麻辣醤）と辣油、花椒油を配合し、５つの香辛料（花椒、唐辛子…【続きを読む】

ヒゲタ醤油は、密封ボトル入り〈ヒゲタ 減塩しょうゆ 本膳〉200mlを発売した。同製品は現在360mlびんで販売中だが、酸化を防いで新鮮さを保つ密封ボトル入りの200mlを新たにラインナップに加えた。 〈ヒゲタ 減塩しょうゆ 本膳〉は、同社…【続きを読む】

J-オイルミルズは、業務用油脂製品「J-OILPRO」シリーズから〈J-OILPRO プレミアバターフレーバーオイル〉（1350ｇ×６本）を発売した。 同社では2017年に新ブランド「Ｊ-OILPRO」シリーズを立ち上げ、飲食業界における人…【続きを読む】

ヒゲタ醤油はこのほど、〈ヒゲタ 米麹でまろやかまろみしょうゆ〉（200ml・360ml）を全国で新発売した。 一般的な醤油の製法は、大豆と小麦、麹菌で「醤油麹」をつくり、それに食塩水を合わせて「もろみ」にし、発酵・熟成を経て搾る。それに対し…【続きを読む】

キユーピーは、飲食店が求めている手間の削減とさまざまなメニューでの活用法を提案することが採用増につながるとして、新製品の開発と改良を進めた。 新製品の開発では、メニュー価値向上と調理時間短縮、汎用性の高さをテーマに定番商品を強化。1982年…【続きを読む】

雪印メグミルクは、成長分野である業務用チーズ製品のさらなる事業拡大の一環として、18年秋季の新製品に〈チーズソース ローストオニオン〉（300ｇ×16）と〈とろっとうまみのチーズソース〉（500ｇ×10）の２品を９月から投入する。　〈チーズ…【続きを読む】