調味料調味料新商品情報

高級感あるメニューが白トリュフ香るマヨソースで手軽にできる!【ケンコーマヨネーズ】

2020年8月17日 5:21 pm

 ケンコーマヨネーズは付加価値をつけられる高級感あるメニュー作りに役立つ製品として〈薫るトリュフのマヨソース〉300g×20を発売した

 トリュフ入りきのこペーストと白トリュフオイルで芳醇な香りを出し、トリュフと相性がいいマシュルームを具材に加えることで旨味を追加。塗ったり和えたりしやすい粘性にすることで、ディップソースやタマゴサラダ、サンドイッチなどで利用しやすくした。また、テイクアウトやデリバリーメニューのアクセントとしての利用も想定している。

 トリュフの薫りときのこの旨みにマヨネーズの酸味が加わることで、コクがありつつ少々さっぱりとした味わいを楽しめる。また、ピザや焼成パン、肉などと一緒に焼くと、きれいな焼き色を付けられ、香りは少しマイルドになるものの、マヨソースのコクがほかの具材とマッチするよう工夫した