調味料 ［常温］動物系×魚介系のまぜそば用ストレートたれ発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは、茹でた麺などに和えるだけで使えるストレートタイプの〈まぜそばのたれ 濃厚魚介醤油〉1146g×６を発売した。 まぜそばに合うチャーシューペーストを使ったポークエキスとチキンエキスなどで豚と鶏の旨みを加えた醤油だれに、自社工場…【続きを読む】
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加工品（野菜・果物） ［常温・冷凍］動物性原料不使用のデミグラスソースなど初のプラントベース3品を発売【ハインツ日本】
ハインツ日本は、動物性原料を一切使用せず植物由来の原材料のみの業務用プラントベース製品3品を、2022年3月1日に発売する。プラントベースとしては同社初となり、３品ともにNPO法人ベジプロジェクトジャパンが定めるヴィーガン認証を取得している…【続きを読む】
調味料 ［常温］鍋つゆや炊き込みご飯、パスタにも使える「しょっつるシリーズ」4品を発売【正田醤油】
正田醤油はこのほど、「正田の魚醤（しょっつる）シリーズ」より、〈秋田の魚醤 鱈〉、〈秋田の魚醤 鮭〉、〈秋田の魚醤 いさだ〉、〈アンチョビーナンプラー〉各500ml×6の計4品を発売した。 〈秋田の魚醤 鱈〉は、秋田沖の深海で獲れた鱈と食塩…【続きを読む】
調味料 ［冷蔵］大豆ミートメニュー向けに開発したプラントベースのブランソース【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは２月15日、大豆ミート素材の製品との相性が良いプラントベースのソース〈野菜でつくったブラウンソース〉500g×12を発売した。乳製品や卵、肉類を使わずに植物性原料を中心に仕上げた「HAPPY!! with VEGE」シリ…【続きを読む】
調味料 ［冷凍］かけるだけでオマール海老の風味広がる具だくさんソース【キユーピー】
キユーピーは２月４日、解凍してかけるだけでシェフが手作りしたような本格的な味わいを再現できる〈スノーマン 具沢山（ぐだくさん）ソース オマール風味 たまねぎとトマト〉300g×12袋を発売した。 キユーピーが長年培ってきた技術を生かし、厨房…【続きを読む】
調味料 ［常温］「ご褒美消費」に訴求した濃厚なカニみその味わいが楽しめるソース発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は昨今の社会情勢の変化に伴い、外食ではコロナ禍を頑張って乗り切った自分にご褒美を与える「ご褒美消費」を楽しむ傾向があることを受け、〈ヤマサ うにソース〉〈ヤマサ えびみそソース〉といった海鮮風味の調味料ソースのシリーズを拡大する。…【続きを読む】
調味料 ［常温］瀬戸内産レモン果皮とレモンピューレを使用した爽やかな甘酢タレ発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は２月17日、調理した食材に絡めるだけの簡単オペレーションで本格的な味わいに、高粘度でタレ落ちしにくく、照り・つやが持続するので見映えもいいメニューに仕上げることができる「からめタレシリーズ」より、新たに〈ヤマサ からめタレ レモ…【続きを読む】
調味料 炒めた豆板醤と豆鼓のコクがアクセントの麻婆豆腐用調味料【味の素】
味の素は１月26日、「Cook Do」の中容量品として〈Cook Do 麻婆豆腐用〉500ml×６本×２を発売する。 炒めた豆板醤と豆鼓のコクがアクセントとなり、一流の中華料理人に学んだ本格的な麻婆豆腐を簡単に作れる。また、アイデア次第で豆…【続きを読む】
調味料 ［常温］ザクザク食感が楽しめるソース風味のトッピング調味料発売【ブルドックソース】
ブルドックソースは、12月22日に業務用〈ザクザクトッピング 100g〉100ｇ×10袋を発売した。 フライドオニオンなどのザクザクとした食感と、クミンやコリアンダーなどのソース風味のスパイシーさが特徴の、フレークタイプのトッピング調味料。…【続きを読む】