こんな食材 [常温] 減塩しょうゆが200ml卓上タイプ密封ボトルで鮮度抜群！【ヒゲタ醤油】
ヒゲタ醤油は、密封ボトル入り〈ヒゲタ 減塩しょうゆ 本膳〉200mlを発売した。同製品は現在360mlびんで販売中だが、酸化を防いで新鮮さを保つ密封ボトル入りの200mlを新たにラインナップに加えた。 〈ヒゲタ 減塩しょうゆ 本膳〉は、同社…【続きを読む】
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こんな食材 [常温] バターを超えた!? 自然な風味のフレーバーオイル【J-オイルミルズ】
J-オイルミルズは、業務用油脂製品「J-OILPRO」シリーズから〈J-OILPRO プレミアバターフレーバーオイル〉（1350ｇ×６本）を発売した。 同社では2017年に新ブランド「Ｊ-OILPRO」シリーズを立ち上げ、飲食業界における人…【続きを読む】
加工品（ご飯・麺・パン） [冷凍] なめらかでモチモチした食感と味が長時間持続する稲庭風うどんと讃岐うどん【シマダヤ】
シマダヤは、約３～４分の流水解凍で提供でき、解凍後に時間が経過しても味や食感が持続する点が評価され売上が好調な「α麺」シリーズの品質を高め、さらなる販売強化を図るため、６種あるシリーズ品の中から今回、〈「α麺」ゆでのび防止タイプ 冷凍稲庭風…【続きを読む】
こんな食材 [常温] 限定醸造醤油はつけ・かけもちろん、加熱でより香ばしく！【ヒゲタ醤油】
ヒゲタ醤油はこのほど、〈ヒゲタ 米麹でまろやかまろみしょうゆ〉（200ml・360ml）を全国で新発売した。 一般的な醤油の製法は、大豆と小麦、麹菌で「醤油麹」をつくり、それに食塩水を合わせて「もろみ」にし、発酵・熟成を経て搾る。それに対し…【続きを読む】
加工品（肉） [冷凍] 新鮮鶏レバカツで日常以上、ハレ未満のちょい飲みに【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは、「日常以上、ハレ未満」がキーワードの製品として、外食向けに〈ちょい飲みスペシャリテ 新鮮鶏レバカツ〉（５００ｇ／12袋×２合）を投入。甘辛く味付けした新鮮な鶏レバーにサクッとした衣をつけた、下処理不要で揚げるだけの鶏レバカ…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） [冷凍] 自然解凍で利用OK！スイートコーンなど野菜３品【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは「For All Customers（業態ごとのきめ細やかなご提案）」をテーマに、自然解凍するだけで利用可能な「そのまま使える冷凍野菜」シリーズに〈スーパースイートコーン〉、〈ミニカリフラワー〉、〈ミニブロッコリー〉（各５０…【続きを読む】
こんな食材 [常温] 1度振るだけで乳化状態を１時間保つイタリアンドレッシング【キユーピー】
キユーピーは、飲食店が求めている手間の削減とさまざまなメニューでの活用法を提案することが採用増につながるとして、新製品の開発と改良を進めた。 新製品の開発では、メニュー価値向上と調理時間短縮、汎用性の高さをテーマに定番商品を強化。1982年…【続きを読む】
こんな食材 [冷蔵] オニオンの香ばしさ、とろみのある旨みチーズソース２品【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは、成長分野である業務用チーズ製品のさらなる事業拡大の一環として、18年秋季の新製品に〈チーズソース ローストオニオン〉（300ｇ×16）と〈とろっとうまみのチーズソース〉（500ｇ×10）の２品を９月から投入する。 〈チーズ…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） [冷蔵] ベジタリアンも大満足！大豆ミートで作ったカレーとボロネーゼ【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、健康志向の高まりとインバウンド増加に対応する素材として大豆ミートに着目した新製品〈やさいと大豆ミートのキーマカレー〉（冷蔵、500ｇ×12）と〈やさいと大豆ミートのボロネーゼ〉（同）を発売した。 訪日外国人の約５％がベ…【続きを読む】