ピックアップ 「マスタード個包装タイプ」でテイクアウトでも新鮮な香りを！【GOLDEN MUSTARD】
食品調味料の企画、製造などを行うGOLDEN MUSTARD（ 東京・馬喰町、北山太一朗社長） は、主力製品である業務用〈GOLDEN MUSTARD（ゴールデンマスタード）〉に新たなバリエーションを拡充し、「業務用個包装タイプ（10g）」…【続きを読む】
こんな食材
ピックアップ 
加工品（卵・乳製品） 最長60㎝伸びるスティックチーズフライ発売【宝幸】
宝幸は、伸びるチーズが映える〈モッツァレラスティックチーズフライ〉900ｇ（30個）×６袋を発売した。 これまで培ってきたチーズのノウハウを活かし、同社の検証ではホットスナック用などの加温什器で販売した場合、最長60㎝までチーズが伸びた。ス…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 植物性油脂ブランド「botanova」からラード風味や牛脂風味に次ぐ鶏油風味が発売！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は６月13日、動物性原料を使わずに植物性原料のみを使い、動物性油脂の特徴を活かしたおいしさを創出する業務用食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」から、食用油脂〈植物のおいしさ 鶏油（チーユ）風味〉８㎏ローヤル缶を発売した…【続きを読む】
調味料 かかるだけで使えるチューブ型の本格派デミグラスソース発売【イカリソース】
イカリソースは６月26日、そのまま使えるストレートタイプのチューブ型デミグラスソース〈かけるデミグラスソース 業務用490〉10本×２を発売する。 同社は市販向けのチューブ型デミグラスソースを20年以上販売しているメーカーとして、新たにプロ…【続きを読む】
食品 常温保存可能なレトルトタイプの植物性ミンチ肉発売【エシカルフード】
プラントベースドフードの企画開発・販売を手掛けるエシカルフード（東京・銀座、山本晃生社長）は６月５日、常温保存できるレトルトタイプで大豆を主原料とした100%植物性ミンチ肉〈エシカルミンチ〉を発売した。 2021年6月に設立した同社は、群馬…【続きを読む】
調味料 麺類や餃子の皮から飲料まで！食感改良・コク味付与する機能性粉末油発売【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は５月10日、機能性粉末油脂〈エレメント215〉10kg・ダンボール箱を発売した。 同品は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂。粉末状のため計量が容易で、ミックス粉中に均一に混合でき、水へも溶けやすいのが特徴。アレルギー…【続きを読む】
調味料 香味野菜＆ごまの醤油旨だれでから揚げやサラダの風味up！味変にも！【あみ印食品工業】
あみ印食品工業は５月22日、業務用新製品〈かける から揚げのたれ〉1160ｇ×６本を発売した。 〈かける から揚げのたれ〉は、すりおろしタマネギ、ニンニク、ショウガとネギの4種の野菜、食感の異なる２種のダブルごま（すりごま、いりごま）を使用…【続きを読む】
加工品（肉） 北海道産野菜使い２種のソテー・ド・オニオンで甘みとコク出したビーフカレー発売【エスビー食品】
エスビー食品は５月22 日、大きめのサイズにカットした北海道産のじゃがいも、にんじんを使用した〈ごろごろ北海道野菜のビーフカレー〉（内容量200ｇ・荷姿10×６、同３kg・同４）を発売する。 北海道野菜の使用によって付加価値を高め、オーソド…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 各メーカーの植物由来製品でプラントベース料理を手軽に導入！
※ゴールデンウイーク特集として、2023年2月25日号「日本外食新聞」の記事を再掲します。（記事中の数値などは掲載時のものです） 飲食店におけるプラントベースフードのメニュー導入には、各メーカーの植物性食材製品も大いに貢献している。ここでは…【続きを読む】