食品 ［冷凍］磯の風味とサクサク食感で酒が進む！ たこの唐揚げ発売【大冷】
大冷は９月１日、油調する冷凍製品として〈サクサクたこの磯辺から揚〉１㎏×10袋×１合を発売する。 同製品は、新鮮な岩だこにアオサが入った塩味のある唐揚げ粉をまぶしたもの。衣のサックリ感と磯の風味が特徴的で、たこの味や食感も相まって酒がすすむ…【続きを読む】
こんな食材
食品 
調味料 ［常温］香料不使用！それでもこのオイルだけで簡単に炭火焼き風味の料理が完成!!【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは８月19日、炭火焼きの風味を付与した、香料不使用の業務用調味油〈JOYL PRO 炭火焼き風味オイル〉1000ｇエコボトル（１ケース６本入り）を発売した。 炭火焼きは人気のある調理法で、近年では焼き鳥や焼き肉だけでなくさま…【続きを読む】
ピックアップ 低コスト・高品質な海ぶどう生産する養殖システムが完成！ 全国に販売開始【ゼブラファーム】
食物繊維やカリウム、マグネシウムなどの美容成分をはじめとするミネラルを豊富に含み、低カロリーでプチプチとした食感で居酒屋などの飲食店でも人気の海ぶどうを、コストを抑えつつ安定的に供給できる養殖システムが開発された。 農業・養殖技術の開発・提…【続きを読む】
食品 ［冷凍］解凍して切るだけで彩り鮮やかな海老野菜寿司が提供可能！【ジーエフシー】
手の込んだメニューを提供したくとも、慢性的な人手不足や厨房スタッフのスキル不足によりなかなか実現できないという店も多いのではないだろうか。 業務用加工食材卸のジーエフシー（岐阜・柳津、西村公一社長）は、飲食店の課題解決を目指し、８月に解凍し…【続きを読む】
調味料 ［冷凍］手作り感・具材感・彩りを追求！料理華やかにするソース３品発売!!【キユーピー】
キユーピーは９月６日、たっぷりの野菜や果物を丁寧に処理することで、シェフが手作りしたような具材感と彩りの良さを追求した冷凍ソース「ドレスアップソース」シリーズを立ち上げ３品を発売する。 〈ドレスアップソース パセリ＆ケール〉300ｇ×18袋…【続きを読む】
食品 ［冷凍］国産米粉使ったもちもち食感のフォー発売【シマダヤ】
シマダヤは10月１日、〈アジアンヌードル フォー（国産米粉使用）200＜ミニダブル＞〉１kg（５個入）×４×２合を発売する。 冷凍めんでありながら本場の生めんに近い品質とするため、アミロース含有量が低くもちもちとした食感となる国産米粉を使用…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］自然解凍でフライを提供できる！ 〈えびフリッター〉など完全油ちょう品６品発売【極洋】
極洋は９月１日、人手不足対策に役立つ自然解凍で提供できる冷凍の「完全油ちょう品」のラインナップを拡充するため６品を加える。 今回発売するのは〈えびフリッター（完全油ちょう）〉500ｇ×８袋×２合、〈ポップコーンシュリンプ(同)〉500ｇ×８…【続きを読む】
食品 ［冷凍］細切りポテト巻いたえびの尻尾でかわいさ演出！ ベトナムの惣菜アレンジした２品発売【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は10月10日、「アジアの屋台メニュー・創作料理的なオリジナリティ・カジュアル感」の３つをコンセプトとする「東方屋台めぐり」シリーズに、ベトナムでは一般的なポテトを使った惣菜をアレンジした、〈東方屋台めぐり えびのうずまきス…【続きを読む】
食品 ［冷凍］細切りじゃがいもを焼き上げるスイスの家庭料理を商品化【テーブルマーク】
テーブルマークは８月１日、ビストロやバルで使える洋風おつまみメニューとして、細く切ったじゃがいもをフライパンで焼き上げるスイスの伝統的家庭料理を商品化した〈ロスティ（ポテトとキャベツの鉄板焼き）〉200ｇ×３枚×８袋×２合を発売する。 同社…【続きを読む】